Carta Basquery

Para comenzar

TABLA DE AHUMADOS (salmón, sardina, bonito ahumado) 16,00€

TABLA BASQUERY (Embutidos selectos y quesos) (200gr) (Nueces, pasas y tomate sequi) 16,00€

Nuestra selección CAVA DE QUESOS. (200 gr) (Membrillo, nueces y pasas) 16,00€

Tabla PALETILLA IBÉRICA (100gr) con pan con tomate 14,00€

Tabla de SALMÓN KEIA ahumado (150gr) 14,00€

# PAN con TOMATE 3,00€

JAMÓN ASADO (150gr) con AVOE y pimentón de piparra de Ibarra 12,00€

ANCHOAS DOS GUSTOS DE BERMEO (Royo) 13,50€

ANCHOA DE ONDARROA (semisalazón) (Aguirreoa) 16,80€

ANCHOAS a la DONOSTIARRA con guacamole y encurtidos 13,00€

VENTRESCA de MUTRIKU (Yurrita) 18,00€

# PIPARRAS FRITAS DE BIZKAIKO PIPARRAK (150gr) 6,00€

# TOMATE DE GATIKA, QUESO FRESCO DE IGORRE, ANCHOAS ROYO DE BERMEO 12,50€

ENSALADILLA RUSA, TARTARE de ATÚN y PIPARRAS 13,00€

# ALCACHOFAS FRITAS, LASCAS DE QUESO IRATI Y LÁMINAS DE CECINA DE LOMBERA 12,00€

Clásicos Basquery

# NATXOS FONDUE, GUACAMOLE, TXERRY Y PICO DE GALLO 12,00€

# PATATAS BRAVAS CON ALL I OLI COLORADO 6,00€

# HUEVOS ROTOS CON PATATA, PIMIENTOS Y LO QUE NOS DÉ LA GANA 14,00€

FINGERS DE POLLO DE BASERRI (10u) 10,00€

DEGUSTACIÓN DE SALCHICHAS HERMAN THATE (3 tipos) CON CHUCRUT A LA CERVEZA Y MOSTAZA DULCE 14,00€

ALITAS DE LUMAGORRI CON SALSA DIÁVOLA 10,00€

CROQUETAS DE JAMÓN 10,00€

Nuestra masa madre

BURGER @BASQUERY 100% ENTRECOTE (150gr) 11,00€

FOCACCIA DE JAMÓN ASADO, CEBOLLA POCHADA, DOS QUESOS Y VERDES 12,00€

Cocina de barrio

LASAÑA DE PATO AHUMADO CON RAGOUT DE SETAS Y QUESO IDIAZABAL AHUMADO 12,00€

TXIPIRONCITOS FRITOS, SALSA ROMESCU AHUMADA Y SAL DE LIMA (200gr) 15,00€

TACOS BASQUERY con SALSA ROJA y MOJO de AGUACATE 12,00€

TATAKI DE ATÚN, ALGAS Y CHOPSUEY DE VERDURAS (150gr) 17,00€

This is the end

BROWNIE CON HELADO 6,00€

BIRRAMISÚ 6,50€

TARTA DE QUESO A LA INVERSA 6,00€

HELADO BASQUERY CON IMPERIAL STOUT (BEER FLOAT) 6,00€

HELADO BASQUERY CON CRUMBLE 6,00€

Degustación Basquery beers

Tabla de nuestras cuatro cervezas artesanas made in Bilbao 7,50€

# VEGETARIANO. ADAPTAMOS ESTA ELABORACIÓN A VERSIÓN VEGETARIANA

Horario de cocina los domingos hasta 15:30h

BASQUERY TAKE AWAY, toda nuestra carta también para llevar

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

Desayunos

Desayunos Especiales

Inglés (Huevo, Salchicha thate, bacon, coffee or tea) 8,00€

Express (Zumo 20cl., coffee or tea, tostada con mantequilla o tomate o croissant) 4,40€

BASQUERY (HUMUS, GUACAMOLE, QUESO FRESCO, TOMATE, HUEVOS REVUELTOS, COFFEE OR TEA) 10,00€

Tostadas artesanas

Tostada con mantequilla o aceite y mermelada 3,00€

TOSTADA CON TOMATE 3,00€

TOSTADA CON TOMATE Y JAMÓN IBÉRICO 5,00€

TOSTADA CON AGUACATE, TOMATE Y SALMÓN 6,00€

TOSTADA CON HUEVOS FRITOS O REVUELTOS Y JAMÓN 6,00€

TOSTADA VEGETARIANA (AGUACATE Y TOMATES DE GATIKA) 5,00€

Bolleria artesana

Croissant 1,50€

Croissant de almendra 1,70€

Pain au chocolat 1,55€

Brownie de chocolate y nueces 2,50€

Tarta de manzana 2,50€

BOLLO DE MANTEQUILLA 1,50€

GALLETA DE AVENA 1,60€

GALLETA COOKIE 1,60€

DONUT 1,50€

FINANCIER 1,80€

HOJALDRE 3,00€

Zumos naturales 100%

Naranja 3,20€ (mini 2,00€)

Antioxidante 4,00€ (mini 2,20€)

Verde 4,00€ (mini 2,20€)

BASQUERY 4,00€ (mini 2,20€)

Coffee&tea

Café Expresso 1,20€

Café Cortado 1,20€

Café con leche 1,40€

Café americano 1,30€

Capuccino 1,60€

Café con hielo 1,30€

Te verde 1,50€

Té rojo 1,50€

Rooibos 1,50€

Cacao con leche (Vaca, sin lactosa, avena, soja) 1,80€

Desayunos de Lu a Vi (08:30 a.m.–11:45 a.m.)
Sáb (09:00 a.m.-12.00 a.m.) Dom (10 a.m.-12:00 a.m.)

Todos los panes y bollería son de elaboración propia con nuestra masa madre, levadura natural y las mejores harinas molidas a la piedra

TAKE AWAY (Basquery para llevar)

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

Hoy Fórmula Basquery

Para comenzar (a elegir)

Crema de calabaza con matices cítricos y mejillón gallego

Lentejas con foie, manchons de pato, refrito de ajo y pimentón y ensalada de escarola y granada

Berenjena laqueada con pasta kataifi rellena de queso y kalamata

Continuamos (a elegir)

Bacalao a la llama con pimientos confitados, pochas y caldo acidulado de masa madre

Salpiceviche de pulpo, langostinos y mojojones

Pincho moruno con puré de alubias negras y verduritas de temporada a la inglesa

The end (a elegir)

Flan de maíz con helado de nata

Helados Basquery

Postre del día

MEDIODÍAS DE LUNES A VIERNES (EXCEPTO EN FESTIVOS)

INCLUYE PANES MASA MADRE DE ELABORACIÓN PROPIA y UN ZURITO CERVEZA ARTESANA BASQUERY

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

Barra Basquery

Pikoteo

TABLA DE AHUMADOS (salmón, sardina, bonito ahumado) 16,00€

Tabla de SALMÓN KEIA ahumado (150gr) 14,00€

PAN con TOMATE 3,00€

ANCHOAS DOS GUSTOS DE BERMEO (ROYO) 13,50€

ANCHOA DE ONDARROA (semisalazón) (Aguirreoa) 16,80

ANCHOAS a la DONOSTIARRA con guacamole y encurtidos 13,00€

VENTRESCA de MUTRIKU (Yurrita) 18,00€

PIPARRAS FRITAS DE BIZKAIKO PIPARRAK (150gr) 6,00€

TOMATE DE GATIKA, QUESO FRESCO DE IGORRE Y ANCHOA ROYO BERMEO 12,50€

ALCACHOFAS FRITAS, LASCAS DE QUESO Y LÁMINAS DE CECINA 12,00€

PATATAS BRAVAS CON ALL I OLI COLORAO 6,00€

NATXOS FONDUE, GUACAMOLE Y TXERRI 12,00€

HUEVOS ROTOS CON PATATA, PIMIENTOS Y LO QUE NOS DÉ LA GANA 14,00€

FINGERS DE POLLO DE BASERRI (10u) 10,00€

DEGUSTACIÓN DE SALCHICHAS HERMAN THATE (3 tipos) CON CHUCRUT A LA CERVEZA Y MOSTAZA DULCE 14,00€

ALITAS DE LUMAGORRI Y SALSA DIÁVOLA 10,00€

TXIPIRONCITOS FRITOS, SALSA ROMESCU AHUMADA Y SAL DE LIMA (200gr) 15,00€

BROWNIE CON HELADO 6,00€

HELADO BASQUERY CON CRUMBLE 6,00€

HOPPY HOUR (de lunes a jueves, de 17:00h a 19:30h):
TODAS NUESTRAS CERVEZAS ARTESANAS Y RACIÓN DE NATXOS A MITAD DE PRECIO

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

Menú Basquery

Menú

Aperitivo Basquery:

Gazpacho de tomate de Gatika y picatostes de masa madre, aceite verde y salmón marinado en casa con sal de lima

Cascarilla gallega según mercado

Berenjena laqueada con tartare de ahumados Keia y pesto de Idiazabal

Bacalao a la llama, pimientos rojos escalivados y caldo acidulado de masa madre

Solomillo de vaca, holandesa cítrica, shitakes salteados y microgerminados

Melocotón asado con frutos rojos y crema de mascarpone

Este menú incluye nuestro pan de masa madre y una cerveza artesana Basquery o una botella de vino/4 personas

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

Menú Navidad

Basquery en compañía

Crema de hongos con sal de cecina lombera

Salmón marinado en casa yogur cítrico y aceite verde

Cascarilla gallega con cerveza Basquery

Berenjena lacada, pesto de Idiazabal, tartare de ahumados y pasta Kataifi

Bacalao a la llama, pochas, pimientos escalivados y caldo acidulado de masa madre

Solomillo plancha shitakes y salsa café de Paris con alcaparras fritas

Torrija Basquery con helado vasco italiano

Este menú incluye nuestro pan de masa madre y dos cervezas artesanas Basquery o 1/2 botella de vino/persona.

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

Carta Basquery

Para comenzar

Clásicos Basquery

Nuestra masa madre

Cocina de barrio

This is the end

Degustación Basquery beers

PVP (IVA INCLUIDO)

Desayunos

Desayunos Especiales

Tostadas artesanas

Bolleria artesana

Zumos naturales 100%

Coffee&tea

PVP (IVA INCLUIDO)

Hoy Fórmula Basquery

Para comenzar (a elegir)

Continuamos (a elegir)

The end (a elegir)

19,50€ (IVA INCLUIDO)

Barra Basquery

Pikoteo

PVP (IVA INCLUIDO)

Menú Basquery

Menú

38,50 € (IVA incluido)

Menú Navidad

Basquery en compañía

40,00€ (IVA incluido)