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Carta de Invierno

Del colmado a la mesa

ANCHOAS DOS GUSTOS DE NUESTROS ARRANTZALES 13,00€
Tabla de JAMÓN DE BELLOTA 100% (100gr) 20,00€
Nuestra selección CAVA DE QUESOS. (200 gr) 16,00€
TABLA BASQUERY (Embutidos selectos y quesos) (200gr) 16,00€
# TOMATE, QUESO FRESCO DE IGORRE, ANCHOAS DE BERMEO Y ALBAHACA 12,00€
# ENSALADA DE SALMÓN MARINADO EN BASQUERY, AGUACATE, FETA, 100% MASA MADRE Y MICROGERMINADOS 12,50€
# BERENJENA LACADA, QUESO PARMESANO, MAÍCES, HIERBAS FRESCAS 8,00€
# CHAMPIÑONES CON ALL I OLI COLORADO Y VELO DE PAPADA 8,00€
# ALCACHOFAS FRITAS, LASCAS DE QUESO Y LÁMINAS DE CECINA DE LOMBERA 12,00€

Clásicos Basquery

# NATXOS FONDUE, GUACAMOLE, TXERRY Y PICO DE GALLO 12,00€
PATATAS BRAVAS CON ALL I OLI COLORADO 6,00€
# HUEVOS ECO ORDUÑA CON PATATA ROTA, PIMIENTOS Y LO QUE NOS DÉ LA GANA 14,00€
FINGERS DE POLLO DE BASERRI (10u) 10,00€
CROQUETAS DE JAMÓN (10u) 10,00€
DEGUSTACIÓN DE SALCHICHAS HERMAN THATE (3 tipos) CON CHUCRUT A LA CERVEZA Y MOSTAZA DULCE 14,00€
ALITAS DE LUMAGORRI CON SALSA DIÁVOLA 10,00€

Nuestra masa madre

BURGER @BASQUERY 100% ENTRECOTE (150gr) 11,00€
FOCACCIA DE JAMÓN IBÉRICO ASADO, 3 QUESOS Y CEBOLLA BEER BROWN 12,50€

Cocina de barrio

PULPO A LA PLANCHA CON TRINXAT DE SETAS Y AJADA GALLEGA 13,00€
TXIPIRONCITOS FRITOS, SALSA ROMESCU AHUMADA Y SAL DE LIMA (200gr) 15,00€
TXIPIRÓN PLANCHA, AJOCALABAZA, MANTEQUILLA DE CÍTRICOS Y POMELO ESCARCHADO 16,00€
TATAKI DE ATÚN CON CHOPSUEY DE VERDURAS (150gr) 16,50€
TIRADITO DE MAGRET DE PATO, SETAS JAPONESAS Y VINAGRETA DE YUZU Y SOJA) 14,00€

This is the end

TORRIJA BASQUERY CON HELADO 6,00€
BROWNIE CON HELADO 6,50€
LA TARTA DE MANZANA CON HELADO 6,00€
TARTA DE QUESO A LA INVERSA 6,00€
HELADO BASQUERY CON IMPERIAL STOUT (BEER FLOAT) 5,50€

Degustación Basquery beers

Tabla de nuestras cuatro cervezas artesanas made in Bilbao 7,50€

# VEGETARIANO. ADAPTAMOS ESTA ELABORACIÓN A VERSIÓN VEGETARIANA

Horario de cocina los domingos hasta 15:30h

TODOS LOS PANES SON DE ELABORACIÓN PROPIA CON NUESTRA MASA MADRE Y LAS MEJORES HARINAS MOLIDAS A LA PIEDRA

BASQUERY TAKE AWAY, TODA NUESTRA CARTA TAMBIÉN PARA LLEVAR

A DISPOSICIÓN DE NUESTRAS Y NUESTROS CLIENTES DE LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

PVP (IVA INCLUIDO)

Desayunos

Desayunos Especiales

Inglés (Huevo, Salchicha thate, bacon, coffee or tea) 8,00€
Express (Zumo 20cl., coffee or tea, tostada con mantequilla o tomate o croissant) 4,40€
BASQUERY (HUMUS, GUACAMOLE, QUESO FRESCO, TOMATE, HUEVOS REVUELTOS, COFFEE OR TEA) 10,00€

Zumos naturales 100%

Naranja 3,20€ (mini 2,00€)
Antioxidante 4,00€ (mini 2,20€)
Verde 4,00€ (mini 2,20€)
BASQUERY 4,00€ (mini 2,20€)

Coffee&tea

Café Expresso 1,20€
Café Cortado 1,20€
Café con leche 1,40€
Café americano 1,30€
Capuccino 1,60€
Café con hielo 1,30€
Te verde 1,50€
Té rojo 1,50€
Rooibos 1,50€
Cacao con leche (Vaca, sin lactosa, avena, soja) 1,80€

Tostadas artesanas

Tostada con mantequilla o aceite y mermelada 3,00€
TOSTADA CON TOMATE 3,00€
TOSTADA CON TOMATE Y JAMÓN IBÉRICO 5,00€
TOSTADA CON AGUACATE, TOMATE Y SALMÓN 6,00€
TOSTADA CON HUEVOS FRITOS O REVUELTOS Y JAMÓN 6,00€
TOSTADA VEGETARIANA (AGUACATE Y TOMATES DE GATIKA) 5,00€

Bolleria artesana

Croissant 1,50€
Croissant de almendra 1,70€
Pain au chocolat 1,55€
Brownie de chocolate y nueces 2,50€
Tarta de manzana 2,50€
BOLLO DE MANTEQUILLA 1,50€
GALLETA DE AVENA 1,60€
GALLETA COOKIE 1,60€
DONUT 1,50€
FINANCIER 1,80€
HOJALDRE 3,00€

Desayunos de Lu a Vi (08:30 a.m.–11:45 a.m.)
Sáb (09:00 a.m.-12.00 a.m.) Dom (10 a.m.-12:00 a.m.)

TODOS LOS PANES Y BOLLERÍA SON DE ELABORACIÓN PROPIA CON NUESTRA MASA MADRE, LEVADURA NATURAL Y LAS MEJORES HARINAS MOLIDAS A LA PIEDRA

TAKE AWAY (BASQUERY PARA LLEVAR)

A DISPOSICIÓN DE NUESTRAS Y NUESTROS CLIENTES DE LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

PVP (IVA INCLUIDO)

Basquery en compañía

Menú

Aperitivos Basquery, panes de masa madre
Cascarilla gallega
BERENJENA ESCALIVADA CON YOGUR DE MISO Y SARDINA AHUMADA
TACO DE BACALAO, LEGUMBRES, ROMESCU Y PIL PIL DE AJO NEGRO
TOURNEDO ROSSINI CON SALSA DE OPORTO Y MOUSSE DE FOIE
TORRIJA DE MASA MADRE CON HELADO

ESTE MENÚ INCLUYE NUESTRO PAN MASA MADRE y UNA CERVEZA ARTESANA BASQUERY

A DISPOSICIÓN DE NUESTRAS Y NUESTROS CLIENTES DE LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

35€ (IVA incluido)

Hoy Fórmula Basquery

Para comenzar (a elegir)

Risotto de setas, txerry y habitas
Pasta rellena de morcilla de Bakio, carbonara y avellanas
Calabaza a la brasa, queso, jugo de carne y semillas

Continuamos (a elegir)

Fish and chips de merluza, pesto de guisantes y salsa tártara
Bacalao, coliflor y aceite ahumado de pimentón
Lasaña de pato ahumado

The end (a elegir)

Postre Basquery
Tarta de queso a la inversa
Crème brûlée con helado de leche fresca

MEDIODÍAS DE LUNES A VIERNES (NO FESTIVOS)

INCLUYE PANES MASA MADRE DE ELABORACIÓN PROPIA y UNA CERVEZA ARTESANA BASQUERY

A DISPOSICIÓN DE NUESTRAS Y NUESTROS CLIENTES DE LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

19,50€ (IVA INCLUIDO)

BARRA BASQUERY

Pikoteo

PIMIENTOS DE PADRÓN 5,00€
ANCHOAS DOS GUSTOS DE NUESTROS ARRANTZALES 13,00€
TOMATE y QUESO FRESCO DE IGORRE 12,00€
ALCACHOFAS FRITAS, LASCAS DE QUESO Y LÁMINAS DE CECINA 12,00€
PATATAS BRAVAS CON ALL I OLI COLORAO 6,00€ (Media ración 4,00€)
NATXOS FONDUE, GUACAMOLE Y TXERRI 12,00€ (media ración 7,50€)
Tabla de JAMÓN DE BELLOTA 100% (100gr) 20,00€
HUEVOS ECO ORDUÑA 14,00€
FINGERS DE POLLO 10,00€ (media ración 5,50€)
CROQUETAS DE JAMÓN 10,00€ (media ración 5,50€)
ALITAS DE LUMAGORRI 10,00€ (media ración 6,00€)
DEGUSTACIÓN DE SALCHICHAS THATE 14,00€
TXIPIRONCITOS FRITOS 15,00€ (media ración 10,00€)
TORRIJA MASA MADRE 6,00€

HOPPY HOUR (de lunes a jueves, de 17:00h a 19:30h)
TODAS NUESTRAS CERVEZAS ARTESANAS Y RACIÓN DE NATXOS
A MITAD DE PRECIO

A DISPOSICIÓN DE NUESTRAS Y NUESTROS CLIENTES
DE LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

PVP (IVA INCLUIDO)