Carta de Otoño

Del colmado a la mesa

ANCHOAS DOS GUSTOS DE NUESTROS ARRANTZALES 13,00€

Tabla de JAMÓN DE BELLOTA 100% (100gr) 20,00€

Nuestra selección CAVA DE QUESOS. (200 gr) 16,00€

TABLA BASQUERY (Embutidos selectos y quesos) (200gr) 16,00€

# TOMATE DE GATIKA, QUESO FRESCO DE IGORRE, ANCHOAS DE BERMEO Y ALBAHACA 12,00€

# ENSALADA DE SALMÓN MARINADO EN BASQUERY, AGUACATE, FETA, 100% MASA MADRE Y MICROGERMINADOS 12,50€

# BERENJENA LACADA, QUESO PARMESANO, MAÍCES, HIERBAS FRESCAS 8,00€

# CHAMPIÑONES CON ALL I OLI COLORADO Y VELO DE PAPADA 8,00€

# ALCACHOFAS FRITAS, LASCAS DE QUESO Y LÁMINAS DE CECINA DE LOMBERA 12,00€

Clásicos Basquery

# NATXOS FONDUE, GUACAMOLE, TXERRY Y PICO DE GALLO 12,00€

PATATAS BRAVAS CON ALL I OLI COLORADO 6,00€

# HUEVOS ECO ORDUÑA CON PATATA ROTA, PIMIENTOS Y LO QUE NOS DÉ LA GANA 14,00€

FINGERS DE POLLO DE BASERRI (10u) 10,00€

CROQUETAS DE JAMÓN (10u) 10,00€

DEGUSTACIÓN DE SALCHICHAS HERMAN THATE (3 tipos) CON CHUCRUT A LA CERVEZA Y MOSTAZA DULCE 14,00€

ALITAS DE LUMAGORRI CON SALSA DIÁVOLA 10,00€

Nuestra masa madre

BURGER @BASQUERY 100% ENTRECOTE (150gr) 11,00€

FOCACCIA DE JAMÓN IBÉRICO ASADO, 3 QUESOS Y CEBOLLA BEER BROWN 12,50€

# PIZZA BASQUERY DE TEMPORADA 16,00€

Cocina de barrio

PULPO A LA PLANCHA CON TRINXAT DE SETAS Y AJADA GALLEGA 13,00€

TXIPIRONCITOS FRITOS, SALSA ROMESCU AHUMADA Y SAL DE LIMA (200gr) 15,00€

MOJOJONES, CERVEZA ITSASBEER, HIERBAS 10,00€

TXIPIRÓN PLANCHA, AJOCALABAZA, MANTEQUILLA DE CÍTRICOS Y POMELO ESCARCHADO 16,00€

TATAKI DE ATÚN CON CHOPSUEY DE VERDURAS (150gr) 16,50€

TIRADITO DE MAGRET DE PATO, SETAS JAPONESAS Y VINAGRETA DE YUZU Y SOJA) 14,00€

This is the end

TORRIJA BASQUERY CON HELADO 6,00€

BROWNIE CON HELADO 6,50€

LA TARTA DE MANZANA CON HELADO 6,00€

TARTA DE QUESO A LA INVERSA 6,00€

HELADO BASQUERY CON IMPERIAL STOUT (BEER FLOAT) 5,50€

Degustación Basquery beers

Tabla de nuestras cuatro cervezas artesanas made in Bilbao 7,50€

# VEGETARIANO. ADAPTAMOS ESTA ELABORACIÓN A VERSIÓN VEGETARIANA

Horario de cocina los domingos hasta 15:30h

TODOS LOS PANES SON DE ELABORACIÓN PROPIA CON NUESTRA MASA MADRE Y LAS MEJORES HARINAS MOLIDAS A LA PIEDRA

BASQUERY TAKE AWAY, TODA NUESTRA CARTA TAMBIÉN PARA LLEVAR

A DISPOSICIÓN DE NUESTRAS Y NUESTROS CLIENTES DE LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

Desayunos

Desayunos Especiales

Inglés (Huevo, Salchica thate, bacon, coffee or tea) 8,00€

Express (Zumo 20cl., coffee or tea, tostada con mantequilla o tomate o croissant) 4,40€

BASQUERY (HUMUS, GUACAMOLE, QUESO FRESCO, TOMATE, HUEVOS REVUELTOS, COFFEE OR TEA) 10,00€

Zumos naturales 100%

Naranja 3,20€ (mini 2,00€)

Antioxidante 4,00€ (mini 2,20€)

Verde 4,00€ (mini 2,20€)

BASQUERY 4,00€ (mini 2,20€)

Coffee&tea

Café Expresso 1,20€

Café Cortado 1,20€

Café con leche 1,40€

Café americano 1,30€

Capuccino 1,60€

Café con hielo 1,30€

Te verde 1,50€

Té rojo 1,50€

Rooibos 1,50€

Cacao con leche (Vaca, sin lactosa, avena, soja) 1,80€

Tostadas artesanas

Tostada con mantequilla o aceite y mermelada 3,00€

TOSTADA CON TOMATE 3,00€

TOSTADA CON TOMATE Y JAMÓN IBÉRICO 5,00€

TOSTADA CON AGUACATE, TOMATE Y SALMÓN 6,00€

TOSTADA CON HUEVOS FRITOS O REVUELTOS Y JAMÓN 6,00€

TOSTADA VEGETARIANA (AGUACATE Y TOMATES DE GATIKA) 5,00€

Bolleria artesana

Croissant 1,50€

Croissant de almendra 1,70€

Pain au chocolat 1,55€

Brownie de chocolate y nueces 2,50€

Tarta de manzana 2,50€

BOLLO DE MANTEQUILLA 1,50€

GALLETA DE AVENA 1,60€

GALLETA COOKIE 1,60€

DONUT 1,50€

FINANCIER 1,80€

HOJALDRE 3,00€

Desayunos de Lu a Vi (08:30 a.m.–11:45 a.m.)
Sáb (09:00 a.m.-12.00 a.m.) Dom (10 a.m.-12:00 a.m.)

TODOS LOS PANES Y BOLLERÍA SON DE ELABORACIÓN PROPIA CON NUESTRA MASA MADRE, LEVADURA NATURAL Y LAS MEJORES HARINAS MOLIDAS A LA PIEDRA

TAKE AWAY (BASQUERY PARA LLEVAR)

A DISPOSICIÓN DE NUESTRAS Y NUESTROS CLIENTES DE LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

Basquery en compañía

Menú

Aperitivos Basquery, panes de masa madre

Cascarilla gallega

Ensalada de salmón marinado

Merluza con tomates secos, aceitunas y almedrote

Tournedo Rosini a nuestra manera

Torrija Masa Madre

ESTE MENÚ INCLUYE NUESTRO PAN MASA MADRE

BEBIDA APARTE

A DISPOSICIÓN DE NUESTRAS Y NUESTROS CLIENTES DE LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

Hoy Fórmula Basquery

Para comenzar (a elegir)

Falafel con yogur picante, feta y aceite de hierbas

Berenjena lacada, queso parmesano, maíces, hierbas frescas

Empedrat de legumbres y tataki de atún con vinagreta de pimiento rojo

Continuamos (a elegir)

Huevo eco Orduña con patata rota y setas de temporada

Txipiron a la plancha, ajo calabaza y mantequilla de cítricos

Tiradito de magret de pato, minisetas y vinagreta japonesa

The end (a elegir)

Torrija masa madre con helado

Postre del día

Tarta de queso caliente y mermelada frutos del bosque

MEDIODÍAS DE LUNES A VIERNES (NO FESTIVOS)

INCLUYE PANES MASA MADRE DE ELABORACIÓN PROPIA

BEBIDA APARTE

A DISPOSICIÓN DE NUESTRAS Y NUESTROS CLIENTES DE LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

Menú Navidad

(Desde 1 diciembre a 6 enero)

Tabla de ahumados y sus contrastes

Foie micuit, compota de manzana con Itsasbeer y sal de IPA

Pescado de lonja (bacalao) con guisote de romescu

Solomillo Rossini con salsa de Oporto

Torrija de masa madre con helado

Selección petit fours y turrones

ESTE MENÚ INCLUYE NUESTRO PAN MASA MADRE

BEBIDA APARTE

A DISPOSICIÓN DE NUESTRAS Y NUESTROS CLIENTES DE LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

Carta de Otoño

Del colmado a la mesa

Clásicos Basquery

Nuestra masa madre

Cocina de barrio

This is the end

Degustación Basquery beers

PVP (IVA INCLUIDO)

Desayunos

Desayunos Especiales

Zumos naturales 100%

Coffee&tea

Tostadas artesanas

Bolleria artesana

PVP (IVA INCLUIDO)

Basquery en compañía

Menú

30€ (IVA incluido)

Hoy Fórmula Basquery

Para comenzar (a elegir)

Continuamos (a elegir)

The end (a elegir)

19,50€ (IVA INCLUIDO)

Menú Navidad

(Desde 1 diciembre a 6 enero)

35,00€ (IVA incluido)