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Carta Basquery

Para comenzar

TABLA DE AHUMADOS (salmón, sardina, bonito ahumado) 16,00€
Tabla PALETILLA IBÉRICA (100gr) con pan con tomate 14,00€
Tabla de SALMÓN KEIA ahumado (150gr) 14,00€
# PAN con TOMATE 3,00€
ANCHOAS DOS GUSTOS DE BERMEO (Royo) 13,50€
# TOMATE, QUESO FRESCO DE IGORRE, ANCHOAS ROYO DE BERMEO 12,50€
# ALCACHOFAS FRITAS, LASCAS DE QUESO IRATI Y LÁMINAS DE CECINA DE LOMBERA 12,00€

Clásicos Basquery

# NATXOS FONDUE, GUACAMOLE, TXERRY Y PICO DE GALLO 12,00€
# PATATAS BRAVAS CON ALL I OLI COLORADO 6,00€
# HUEVOS ROTOS CON PATATA, PIMIENTOS Y LO QUE NOS DÉ LA GANA 14,00€
FINGERS DE POLLO DE BASERRI (10u) 10,00€
DEGUSTACIÓN DE SALCHICHAS HERMAN THATE (3 tipos) CON CHUCRUT A LA CERVEZA Y MOSTAZA DULCE 14,00€
ALITAS DE LUMAGORRI CON SALSA DIÁVOLA 10,00€
CROQUETAS Basquery (8u.) (Media ración 6,00€) 10,00€
NUESTRA MASA MADRE: BURGER BASQUERY. 100% ENTRECOTE (150gr) 11,00€

Cocina de barrio

TXIPIRONCITOS FRITOS, SALSA ROMESCU AHUMADA Y SAL DE LIMA (200gr) 15,00€
TACOS BASQUERY con SALSA ROJA y MOJO de AGUACATE 12,00€
SALPICEVICHE de pulpo langostinos y mojojones 13,50€
EMPANADILLAS de guiso de txipiron tinta y toque azteca (4u.) 10,00€

This is the end

TORRIJA CON HELADO 6,00€
TARTA DE QUESO A LA INVERSA 6,00€
HELADO BASQUERY CON IMPERIAL STOUT (BEER FLOAT) 6,00€
HELADO BASQUERY CON CRUMBLE 6,00€

Degustación Basquery beers

Tabla de nuestras cuatro cervezas artesanas made in Bilbao 7,50€

# VEGETARIANO. ADAPTAMOS ESTA ELABORACIÓN A VERSIÓN VEGETARIANA

Horario de cocina los domingos hasta 15:30h

BASQUERY TAKE AWAY, toda nuestra carta también para llevar

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

PVP (IVA INCLUIDO)

Desayunos

Desayunos Especiales

Inglés (Huevo, Salchicha thate, bacon, coffee or tea) 8,00€
Express (Zumo 20cl., coffee or tea, tostada con mantequilla o tomate o croissant) 4,40€
BASQUERY (HUMUS, GUACAMOLE, QUESO FRESCO, TOMATE, HUEVOS REVUELTOS, COFFEE OR TEA) 10,00€

Tostadas artesanas

Tostada con mantequilla o aceite y mermelada 3,00€
TOSTADA CON TOMATE 3,00€
TOSTADA CON TOMATE Y JAMÓN IBÉRICO 5,00€
TOSTADA CON AGUACATE, TOMATE Y SALMÓN 6,00€
TOSTADA CON HUEVOS FRITOS O REVUELTOS Y JAMÓN 6,00€
TOSTADA VEGETARIANA (AGUACATE Y TOMATES DE GATIKA) 5,00€

Bolleria artesana

Croissant 1,50€
Croissant de almendra 1,70€
Pain au chocolat 1,55€
Brownie de chocolate y nueces 2,50€
Tarta de manzana 2,50€
BOLLO DE MANTEQUILLA 1,50€
GALLETA DE AVENA 1,60€
GALLETA COOKIE 1,60€
DONUT 1,50€
FINANCIER 1,80€
HOJALDRE 3,00€

Zumos naturales 100%

Naranja 3,20€ (mini 2,00€)
Antioxidante 4,00€ (mini 2,20€)
Verde 4,00€ (mini 2,20€)
BASQUERY 4,00€ (mini 2,20€)

Coffee&tea

Café Expresso 1,20€
Café Cortado 1,20€
Café con leche 1,40€
Café americano 1,30€
Capuccino 1,60€
Café con hielo 1,30€
Te verde 1,50€
Té rojo 1,50€
Rooibos 1,50€
Cacao con leche (Vaca, sin lactosa, avena, soja) 1,80€

Desayunos de Lu a Vi (08:30 a.m.–11:45 a.m.)
Sáb (09:00 a.m.-12.00 a.m.) Dom (10 a.m.-12:00 a.m.)

Todos los panes y bollería son de elaboración propia con nuestra masa madre, levadura natural y las mejores harinas molidas a la piedra

TAKE AWAY (Basquery para llevar)

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

PVP (IVA INCLUIDO)

Hoy Fórmula Basquery

Del 20 de noviembre al 20 de diciembre

Mediodías de lunes a viernes excepto festivos

Para comenzar (a elegir)

Berenjena laqueada con pasta kataifi rellena de queso y kalamata
Pochas, cocochas de bacalao, salsa verde y papada ibérica
Empanadillas de guiso de txipiron tinta y toque azteca

Continuamos (a elegir)

Salpiceviche de pulpo langostinos y mojojones
Carrilleras de ternera a baja temperatura, cremoso de boniato y setas de temporada
Bacalao a la llama con trinxat de setas y tximitxurri de la casa

The end (a elegir)

Torrija dorada de brioche y helado
Helados Basquery
Postre del día

Incluye panes masa madre de elaboración propia y un zurito cerveza artesana Basquery

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

19,50€ (IVA INCLUIDO)

Barra Basquery

Pikoteo

TABLA DE AHUMADOS (salmón, sardina, bonito ahumado) 16,00€
Tabla de SALMÓN KEIA ahumado (150gr) 14,00€
PAN con TOMATE 3,00€
ANCHOAS DOS GUSTOS DE BERMEO (ROYO) 13,50€
TOMATE, QUESO FRESCO DE IGORRE Y ANCHOA ROYO BERMEO 12,50€
ALCACHOFAS FRITAS, LASCAS DE QUESO Y LÁMINAS DE CECINA 12,00€
PATATAS BRAVAS CON ALL I OLI COLORAO 6,00€
NATXOS FONDUE, GUACAMOLE Y TXERRI 12,00€
HUEVOS ROTOS CON PATATA, PIMIENTOS Y LO QUE NOS DÉ LA GANA 14,00€
FINGERS DE POLLO DE BASERRI (10u) 10,00€
DEGUSTACIÓN DE SALCHICHAS HERMAN THATE (3 tipos) CON CHUCRUT A LA CERVEZA Y MOSTAZA DULCE 14,00€
ALITAS DE LUMAGORRI Y SALSA DIÁVOLA 10,00€
EMPANADILLAS de guiso de txipiron tinta y toque azteca (4u.) 10,00€
SALPICEVICHE de pulpo langostinos y mojojones 13,50€
TORRIJA CON HELADO 6,00€
HELADO BASQUERY CON CRUMBLE 6,00€

HOPPY HOUR (de lunes a jueves, de 17:00h a 19:30h hasta el 12 de diciembre):
TODAS NUESTRAS CERVEZAS ARTESANAS Y RACIÓN DE NATXOS A MITAD DE PRECIO

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

PVP (IVA INCLUIDO)

Menú Basquery

Menú

Aperitivo Basquery:
Gazpacho de tomate de Gatika y picatostes de masa madre, aceite verde y salmón marinado en casa con sal de lima
Cascarilla gallega según mercado
Berenjena laqueada con tartare de ahumados Keia y pesto de Idiazabal
Bacalao a la llama, pimientos rojos escalivados y caldo acidulado de masa madre
Solomillo de vaca, holandesa cítrica, shitakes salteados y microgerminados
Melocotón asado con frutos rojos y crema de mascarpone

Este menú incluye nuestro pan de masa madre y una cerveza artesana Basquery o una botella de vino/4 personas

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

38,50 € (IVA incluido)

Menú Navidad

Basquery en compañía

Crema de hongos con sal de cecina lombera
Salmón marinado en casa yogur cítrico y aceite verde
Cascarilla gallega con cerveza Basquery
Berenjena lacada, pesto de Idiazabal, tartare de ahumados y pasta Kataifi
Bacalao a la llama, pochas, pimientos escalivados y caldo acidulado de masa madre
Solomillo plancha shitakes y salsa café de Paris con alcaparras fritas
Torrija Basquery con helado vasco italiano

Este menú incluye nuestro pan de masa madre y dos cervezas artesanas Basquery o 1/2 botella de vino/persona.

A disposición de nuestras y nuestros clientes de la información de alérgenos

40,00€ (IVA incluido)