III Bay of Biscay Homebrewer Cup
Bienvenida/o a una nueva edición BBEER (III Bay of Biscay Homebrewer Cup). #BBEER2020 es un Concurso Internacional de cerveceras/os caseros diseñado y organizado por Basquery.
Este año como novedad en la Semana BBEER, tendremos para las y los homebrewers, “Cata de defectos”, además de un espacio “Basquery OpenBbeer” a disposición de las y los cerveceros, homebrewers, distribuidores, proveedores... Un espacio de intercambio de experiencias, cervezas, buenas prácticas para que te conviertas en un auténtico BBEER.
BBEER nace en Bilbao en 2017 con el objetivo de reconocer y poner en valor la elaboración artesanal de cerveza como una opción que aúna tradición e innovación, contribuyendo de esta forma a visibilizar estilos de cerveza del mundo y difundir esta cultura por lo casero y artesano con toda su diversidad y matices.
¡Animate y participa!
Bienvenida/o a una nueva edición BBEER (III Bay of Biscay Homebrewer Cup). #BBEER2020 es un Concurso Internacional de cerveceras/os caseros diseñado y organizado por Basquery.
Este año como novedad en la Semana BBEER, tendremos para las y los homebrewers, “Cata de defectos” y “Curso de introducción de levaduras”, además de un espacio “Basquery OpenBbeer” a disposición de las y los cerveceros, homebrewers, distribuidores, proveedores... Un espacio de intercambio de experiencias, cervezas, buenas prácticas para que te conviertas en un auténtico BBEER.
BBEER nace en Bilbao en 2017 con el objetivo de reconocer y poner en valor la elaboración artesanal de cerveza como una opción que aúna tradición e innovación, contribuyendo de esta forma a visibilizar estilos de cerveza del mundo y difundir esta cultura por lo casero y artesano con toda su diversidad y matices.
¡Animate y participa!
Se podrán presentar al concurso BBEER 2020 los siguientes ESTILOS de cerveza:
Se podrán presentar Se podrán presentar al concurso BBEER 2019 los siguientes ESTILOS de cerveza:
Plazos
En esta edición Bbeer2020, todas las cervezas que se presenten a concurso y que cumplan con las bases, pasarán a la fase de cata donde serán evaluadas exclusivamente por jueces profesionales (Certificados BJCP, Beer Judge Certification Program).
El jurado profesional calificará de forma cuantitativa todas las cervezas que se hayan presentado a concurso. Este feedback se publicará directamente en esta web en un plazo máximo de un mes desde la fecha de entrega de premios y podrá ser consultado online con el no de inscripción (código interno) que haya sido asignado a cada participante en el momento de la inscripción.
Detalle de la composición de este Jurado BBEER 2020 formado por Jueces y Juezas BJCP:
En esta edición Bbeer2020, todas las cervezas que se presenten a concurso y que cumplan con las bases, pasarán a la fase de cata donde serán evaluadas exclusivamente por jueces profesionales (Certificados BJCP, Beer Judge Certification Program).
El jurado profesional calificará de forma cuantitativa todas las cervezas que se hayan presentado a concurso. Este feedback se publicará directamente en esta web en un plazo máximo de un mes desde la fecha de entrega de premios y podrá ser consultado online con el no de inscripción (código interno) que haya sido asignado a cada participante en el momento de la inscripción.
Detalle de la composición de este Jurado BBEER 2020 formado por Jueces y Juezas BJCP:
Aroma:
10/12
Aroma complejo con predominancia de las maltas que sacan características a chocolate acompañados por esteres bajos de ciruela pasa.
Apariencia:
2/3
Cerveza color marrón muy oscura, opaca, con espuma color canela muy abierta y de poca persistencia.
Sabor:
15/20
Complejo sabor donde predomina la malta con sabores a chocolate, sin sabores a lúpulo. Final seco. Fermentación limpia.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, sin apenas carbonatación, sensación de tibieza alcohólica, moderada y agradable. Sedosidad contenida en boca, sutilmente astringente.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy fácil de beber con una complejidad en aroma y sabor muy buena. Podría ser aún mejor aumentando los fermentables en la segunda fermentación para que tenga más carbonatación y retención de espuma. Controlar la molienda de las maltas y/o el lavado para minimizar astringencia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Cerveza con aroma a malta tostada, corteza de bizcocho, tostado, cacao (dominante) y café. Sin aroma a lúpulo. Sin presencia de esteres o defectos.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color marrón oscuro, casi negro, con una espuma beige que no dura en el tiempo. Se aprecia opaca.
Sabor:
15/20
Sabor a malta alto con apreciación a café, cacao y corteza de bizcocho. Equilibrada a la maltosidad. Sin sabor a lúpulo. Sin presencia de esteres, sin defectos. Deja un retrogusto dulce a cacao.
Sensación en boca:
4/5
Sensación de cuerpo alto. Carbonatación media. Sensación alcohólica. Ligera sensación sedosa. No se aprecia astringencia.
Impresión General:
7/10
Gran imperial stout. Podría hacerse más sedosa con avena pero adecuada al estilo. Bien.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio-alto a lúpulos americanos de carácter floral (rosas), frutal melocotón), aroma bajo a malta, clara, grano/pan, sin esteres, sin DMS ni diacetilo. Se percibe cierto aroma "dulzón".
Apariencia:
2/3
Color amarillo-naranja pálido, opaco. Turbidez media-alta. Espuma blanca abundante de burbuja gruesa, persistencia media.
Sabor:
12/20
Bajo sabor a malta, ligero dulzor maltoso (grano), sabor a lúpulo alto (herbal, terroso y ligeramente cítrico). Amargor alto. Fermentación limpia, sin aportes. Claramente equilibrada al lúpulo final. Seca. Ligeramente dulce. Retrogusto lupulado, potente.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-alto. Crabonatación media. Sin cremosidad. Ligera sensación alcohólica, sin molestar. Ligera astringencia al final del trago.
Impresión General:
6/10
Sin defectos mayores. No muy equilibrada, se nota un dulzor excesivo en sabor y aroma y un amargor muy punzante y ligeramente astringente.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma dulzón a fruta de hueso y ligeras notas cítricas. No se aprecia la malta y hay algunos esteres florales.
Apariencia:
2/3
Color dorado, pajizo, con espuma media y persistente.
Sabor:
10/20
Sabor a lúpulo predominando los cítricos sobre la fruta, amargor presente en intensidad en el retrogusto.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio y carbonatación media. No se presenta excesiva astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza correcta aunque peca un poco de dulzón y carece de complejidad.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma medio a lúpulo floral con un toque de fondo dulce de la malta. Sin esteres ni defectos.
Apariencia:
1/3
Color ámbar claro, turbia, con espuma media de color blanco roto y retención media-baja.
Sabor:
11/20
Sabor medio alto a lúpulo herbal, un ligero dulzor de la malta al final, balance hacia el lúpulo y final semi-seco. Retrogusto amargo que se queda en el paldar.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin calentamiento de alcohol ni cremosidad y una muy ligera astringencia por el lúpulo en el final del trago.
Impresión General:
6/10
Cerveza bebible, quizás mejoraría disminuyendo el amargor final que se queda en retrogusto y le da un toque astringente, cambiando los lúpulos o sus tempos. Pero no es una mala receta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a malta medio. Notas que recuerdan a pan. Aparecen notas de defecto de DMS. El aroma a lúpulo es muy bajo por el estilo de cerveza. Requiere altas dosis de Dry Hop.
Apariencia:
2/3
Color dorado pajizo, completamente clara y transparente. Espuma de color blanco, poco cremosa, de retención medio-bajo.
Sabor:
Sabor dulce a crackers de pan, sabor a lúpulo muy bajo. Amargor ligero. Equilibrada, no balance hacia lúpulo ni malta. Fermentación limpia. No acorde con el estilo que se valora.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo ligero, final medio-seco sin presencia de alcohol. Carbonatación media. Baja cremosidad.
Impresión General:
5/10
Sugiero cambiar el estilo de categorización de una cerveza a una Pale European Lager. Falta el carácter americano tanto de lúpulo en aroma como sabor. Propongo utilizar lúpulo en dry hop. De variedades americanas y aumento IBUS de amargor, muy bebible. ¡Me acaba la botella!. El DMS proviene de una disminución cocción en hervido de la malta Pilsen.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Moderado a malta granosa, corteza de pan. Moderado-bajo a lúpulo herbal, floral. No se aprecian esteres frutales. Ligero DMS, sin diacetilo.
Apariencia:
2/3
Amarillo pajizo, muy limpio y transparente. Espuma blanca e burbuja media y baja retención.
Sabor:
14/20
Moderado a malta, grano, corteza de pan. Moderado-alto a lúpulo herbal, floral. Equilibrada hacia el lúpulo. Bajo amargor, final seco y ligeramente dulce y retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero-medio con moderada-alta carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
4/10
Muy buena cerveza en general y muy bebible. Aunque no se ajusta en nada al estilo requerido. Más bien podría ser una Hoppy Pils, estilo en el que hubiera alcanzado mucha mejor puntuación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma a malta con intensidad media y notas a café en grano y muy leve cacao y algo de caramelo. Lúpulo con intensidad baja y muy leve a pimienta. Esteres procedentes de la fermentación de intensidad baja y nota a fruta madura.
Apariencia:
3/3
Color marrón oscuro con reflejos rubies. Espuma beige abundante con buena retentiva y cremosa.
Sabor:
10/20
Malta con intensidad media con notas muy intensas a café en grano muy torrefacto. Lúpulo con intensidad baja, sin protagonismo. Esteres con intensidad baja y notas a fruta madura. Torrefacto y acidez muy excesivas que abruman nota de turba.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-alto, carbónico bajo, sin tibieza de alcohol, sin cremosidad, acidez excesiva.
Impresión General:
6/10
Cerveza con algunas características que la hacen algo abrumadora. Evitar la acidez tan grande, proveniente de las maltas oscuras y el alto torrefacto para así equilibrarla. Añadir las maltas oscuras en el lavado, incluso hacer un cold brew para suavizarlas más. Reducir el uso de malta black a menos del 2%.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Intensidad aromática alta, con notas a café, chocolate, pan tostado. Tiene ligeras notas especiadas, frutales (muy ligeras). En aroma apenas hay presencia de lúpulo. Tiene un aroma a acidez algo pronunciado.
Apariencia:
3/3
Color marrón oscuro, brillante, con buena formación de espuma inicial, persistente, espuma color crema, compacta.
Sabor:
12/20
Sabor medio, con una acidez inicial, persistente. Posiblemente de las propias maltas o quizás de los granos de café. Tiene una ligera astringencia. En boca le tapa todo por completo esa acidez notable.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin notas alcohólicas. Ligera astringencia y sequedad en boca. La acidez es muy notable.
Impresión General:
5/10
Una lástima pero tiene una fuerte acidez en boca muy constante. Es muy probable que sea debido a los granos de café empleados en su elaboración o a los propios granos d elas maltas oscuras.. Pero le mata por completo cualquier aporte de la cerveza. Es una lástima, quizás para la próxima vez podrías probar a hacer una infusión en frío del café (cold brew).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta con intensidad media-alta y notas cacao, ligero café y muy ligero fruto seco. Lúpulos con intensidad muy baja y ligeramente fenólicos. Muy ligeros esteres frutales con notas a fruta negra madura.
Apariencia:
3/3
Color negro con reflejos rubíes. Espuma beige de tamaño medio y retentiva media, con cierta claridad pero oscura.
Sabor:
15/20
Malta con intensidad media y notas a café negro, más ligeras notas a cacao y nuez. Lúpulos con intensidad media.baja y notas especiadas muy ligeras. Final semi seco y duradero. Amargor medio-alto.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbónico medio, sin tibieza de alcohol, cremosidad ligera, leve astringencia.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza que representa al estilo. Se puede subir la intensidad del aroma e incluso la sensación alcohólica. El amargor la hace más sabrosa pero quizás le evitaría la leve astringencia incorporando las maltas más tostadas (al menos la mitad) en el lavado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intensidad media-alta con notas de café, chocolate, pan tostado, corteza de pan. Las maltas son las protagonistas en esta cerveza. Sin defectos notables en aroma. Ligeras notas fenólicas (vainilla) y de esteres frutales (fruta negra).
Apariencia:
3/3
Color marrón-oscuro, opaca, brillante, buena formación de espuma inicial con persistencia. Color de espuma crema, compacta.
Sabor:
16/20
Sabor intenso a notas tostadas, café, chocolate, buena presencia de las maltas en sabor. Amargor, tenue, ligero, persistente. En boca no hay presencia de los lúpulos en sabor. Sin defectos notables en boca. Ligera acidez final de las maltas tostadas.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno. Textura sedosa. Carbonatación media. Sin astringencia. Sin notas alcohólicas en boca.
Impresión General:
8/10
Cerveza bastante correcta, con claro protagonismo de las maltas oscuras, la intensidad de sabor es bastante correcta, muy duradera. Buena fermentación, muy correcta. Igual unso cuantos días más de maduración en botella le habrían acabado de dar un cuerpo más pleno. Pero en líneas generales, muy correcta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a malta con intensidad baja y notas a corteza de pan. Aroma a lúpulo con intensidad media y notas a fruta tropical y fruta carnosa. Sin esteres de levadura, ni DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color dorado cobrizo, muy transparente. Espuma muy abundante, blanca y con retentiva alta.
Sabor:
17/20
Malta con intensidad media y notas a cortezas de pan y muy ligero caramelo. Lúpulos con intensidad alta y notas a fruta tropical y de hueso. Amargor con intensidad alta y final seco con nota herbal. Sin subproductos de la fermentación.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio con carbónico medio-alto y agradable. Sin tibieza alcohólica y cierta cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Buena representación de estilo, con buena carga maltosa pero contrarrestada por el lúpulo. Balanceada hacia el lúpulo pero sin exceso. Se le debe subir la intensidad de aroma y algo de amargor. Muy buena cerveza, muy agradable de beber. Compleja y sin ser muy astridente.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intensidad aromática media, presencia de notas frutales, frescas, maduras, con ligeras notas de bizcocho dulce. Le falta un poco de intensidad, un golpe de aroma más pronunciado. Sin defectos notables.
Apariencia:
2/3
Color amarillo-cobriso. Brillante, ligeramente velada. Buena (excesiva quizás) formación de espuma inicial, blanca y compacta.
Sabor:
15/20
Sabor medio (de intensidad) con notas frutales, sin presencia de malta en boca. Amargor persistente, suave. Sin astringencia. Al igual que en aroma, le falta potenciar en sabor.. Sin defectos notables en boca.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin nota alcohólica en boca. Sin astringencia. Textura aterciopelada. Amargor suave e intenso.
Impresión General:
7/10
Cerveza correcta, sin defectos pero no con demasiada intensidad, tanto en aroma como en sabor. Quizás un dry hopping más tardío e intenso le hubiera potenciado esa intensidad que le falta. Por lo demás, es una cerveza limpia, con una buena fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Cerveza con un medio aroma a malta (tostada, bizcocho). No se aprecia caramelo en aroma. Aroma muy bajo a lúpulo, muy bajo terrosos, especiado. Bajo aroma mineral, salino.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color rojizo (oscuro), cristalina, con espuma blanquecina-beige de moderada retención en el tiempo. No se aprecia efervescente.
Sabor:
11/20
Sabor medio a malta tostada (excesivo). No se aprecia sabor a caramelo. De fermentación limpia. Lupalado muy bajo de carácter especiado. Equilibrada al amargor. Sabor medio mineral-hierro-salino.
Sensación en boca:
4/5
Sensación de cuerpo bajo, carbonatación. No se detecta presencia a alcohol. Sin sensación cremosa. Ligeramente astringente al final.
Impresión General:
6/10
Buena cerveza, tomable. Mejoraría el perfil de agua (minerales), la carga de malta tostada y añadiría algo de caramelo (solo marcar). La siguiente será genial. ¡Ánimo!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma moderado a malta con carácter caramelo y a toffee. Sin aroma a lúpulo, bastante limpia. El carácter a malta es un poco, por demás a tostado.
Apariencia:
2/3
Color cobrizo medio, muy clara con espuma de color crema de poco cerrado, cremosa.
Sabor:
12/20
Moderado sabor a malta tostada en la que no se aprecia el caramelo. Con sabor a lúpulo. Se aprecia sabor metálico como a hierro. Final seco. Balance hacia la malta.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza de cuerpo medio con carbonatación baja. Sensación cremosa y sin astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza sabrosa pero con características que la alejan un poco del estilo como son el exceso de maltas tostadas, que eclipsan el sabor y el aroma a caramelo. El sabor metálico que se puede solucionar fácilmente revisando el equipo usando inox y controlando la salinidad del agua, ajustando con sales.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma a lúpulo con notas frutales a cítricos, frutas exóticas y frutas de hueso.
Apariencia:
1/3
Color amarillo pajizo con espuma blanca escasa y poco persistente. Muy turbia.
Sabor:
15/20
Sabor a frutas exóticas y tropicales. Notas a avena. Ligero amargor.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo alto (copos de avena) con carbonatación baja y cremosidad alta.
Impresión General:
5/10
No es una IPA, sino una NEIPA por turbidez y sedosidad. Es una buena cerveza que no se ajusta al estilo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma alto a lúpulos americanos de tipo frutal-troical (piña, mango) y cítricos en menor medida. Muy bajo aroma a maltas claras (grano). Sin esteres apreciables, sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
1/3
Color amarillo pajizo, muy turbia, opaca. Espuma no muy abundante, blanca, que baja rápidamente, dejando una fina corona.
Sabor:
14/20
Sabor medio-baja a malta (pan), sabor alto a lúpulo de carácter tropical (piña, mango), amargor de lúpulo medio, algo escaso para estilo. Fermentación limpia, sin aportes evidentes. Equilibrada hacia el lúpulo. Es notable la presencia de copos (avena). Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo alto (excesivo para estilo), carbonatación media-baja. Cremosa al trago.
Impresión General:
5/10
Sin defectos. Buena cerveza, pero fuera de estilo. Por aroma, sabor y amargor, además del cuerpo y la sedosidad, parece más una NEIPA.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma alto a lúpulo frutal, a mango, muy agradable y sin rastro a aroma a malta, con una fermentación limpia, sin esteres.
Apariencia:
1/3
Color dorado claro, muy turbia, con espuma abundante de retención alta. Excesivamente rubia para el estilo.
Sabor:
12/20
Sabor alto a lúpulo, a mango y melocotón, sin sabor proveniente de la malta ni sabores que vengan de la fermentación. Balance claro hacia el lúpulo, con un final seco y retrogusto ligero amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin presencia de alcohol, con bastante cremosidad y sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy bebible, con un aroma muy conseguido, pero parece más una NEIPA que una American IPA. Si fuese NEIPA sería finalista seguramente. No obstante, es muy bebible.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Bajo a malta granosa, corteza de pan. Moderado a lúpulo herbal, terroso, resinoso, que queda por detrás de un óxido mezclado con fenólico. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Amarillo oscuro con espuma blanca, de burbuja fina y moderada, baja retención.
Sabor:
13/20
Bajo a malta granosa, corteza de pan, ligero a caramelo. Moderado-alto a lúpulo terroso, pináceo, resinoso. Moderado-alto amargor. Ligeramente punzante-equilibrado hacia el lúpulo. Acaba en un final seco y con un retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio y moderada carbonatación. Se aprecia una ligera tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Buena cerveza en general con algún problema por oxidación del lúpulo, bien por ser viejo o por problemas de conservación. Se aprecian aromas fenólicos, probablemente por problemas provocados en el proceso de fermentación, por la cepa de levadura o por diferencias de temperaturas en la fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma medio a lúpulo. Se percibe cierta oxidación de la malta y leve contaminación fenólica que recuerda a goma, fruta dulce.
Apariencia:
3/3
Color anaranjado pálido, espuma blanca de burbuja fina y retención media. Claridad media.
Sabor:
12/20
Sabor bajo a malta. Sabor medio a lúpulo con notas pináceas. Amargor medio-alto. Notas a cartón, procedentes de una leve oxidación. Final medio-seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación media-alta. Leve cremosidad, amargor punzante. Retrogusto largo.
Impresión General:
5/10
Cerveza con ligeros defectos que pueden provenir del proceso de envasado, posible problema en temperatura de fermentación que ha generado fenoles. Cuando mejoren los pequeños defectos mejorará la percepción de sabor limpio a maltas y lúpulos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma medio a malta torrefacta. Leve recuerdo a fruto de hueso. Leve aroma de alcohol. Bajo aroma a lúpulo.
Apariencia:
3/3
Color negro azabache, opaca, espuma color marrón claro de retención media.
Sabor:
15/20
Sabor a malta, grano tostado. No sabor dulce. Final seco con una leve astringencia. Sabor a lúpulo nulo. Amargor medio, retrogusto largo. Balance equilibrado.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio-bajo. Crabonatación media. Baja cremosidad. Cierta sequedad final.
Impresión General:
8/10
Cerveza de cuerpo medio-bajo que podría mejorar hacia un cuerpo más pleno. Sugiero el uso de maltas caramelo (aumentar porcentaje). Reducir el lavado de grano para disminuir la astringencia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Moderado a maltas oscuras. No se aprecia aroma a lúpulo. Moderado a café. Ligero a cacao, chocolate. Se aprecian frutas oscuras, pasas, ciruelas pasas. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/10
Marrón muy oscuro, totalmente opaca. Espuma color canela, burbuja fina y media retención.
Sabor:
17/20
Moderado a maltas especiales, oscuras, ligeramente torrada. No se aprecia sabor a lúpulo. Bajo a ningún amargor. Bien equilibrada. Café, cacao, chocolate en boca. Se nota más el fruto oscuro de hueso. Final seco y retrogusto a café.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno con una baja carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. Ligeramente cremosa. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza, bien equilibrada donde el café puede destacar un poco sobre las maltas a chocolate y los frutos oscuros. Muy bebible, invita a acabar la muestra. Enhorabuena.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma moderado a malta que predomina sobre el lúpulo. El aroma saca chocolate con un transfondo bajo de esteres a fruta de hueso negro (ciruela pasa).
Apariencia:
2/3
Color marrón oscuro con irisaciones rojizas. Color de espuma crema y espuma muy abierta y sin persistencia.
Sabor:
13/20
Sabores complejos con predominio de la malta sobre el lúpulo. Malta tostada que se caracteriza con sabores a cacao y se aprecia el dulzor de la malta. Esteres a fruta de hueso como ciruela pasa. Final moderadamente dulce. Amargor moderado.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio de carbonatación baja. Se aprecia tibieza alcohólica. Cremosa en boca.
Impresión General:
8/10
Imperial stout muy fácil de beber, de trago largo. Un punto más de malta tostada mejoraría dentro del estilo y sería más alegre. La he disfrutado en cada trago.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Cerveza con un aroma medio a cacao y café. Sin presencia de aroma a lúpulo. Sin presencia de esteres. Sin presencia de defectos.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color marrón oscuro casi negra con espuma blanquecina de baja retención en el tiempo. Deja pasar algo de luz.
Sabor:
2/3
Sabor alto a malta con sabores tostados (corteza de bizcocho), cacao dominante) y café. Sin sabor a lúpulo. Sin presencia de esteres o defectos. Equilibrada a la maltosidad frente al amargor.
Sensación en boca:
4/5
Sensación de cuerpo alto, carbonatación media, con ligera sensación alcohólica, con una agradable sedosidad. No astringente.
Impresión General:
7/10
Buena imperial stout con gran cuerpo. Solo equilibraría su receta para integrar el resto de sabores (domina el cacao). Por lo demás, gran cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma medio-alto a lúpulos típicamente americanos de carácter citrico (naranja, pomelo). Libera fruta de hueso (melocotón). Muy bajo aroma a malta. Nota dulce sin esteres. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color amarillo brillante, ligera turbidez. Espuma abundante, blanca, cremosa y duradera.
Sabor:
17/20
Bajo sabor a malta clara (grano-pan) como soporte de un alto sabor a lúpulo americano (citrico, naranja, pomelo). Amargor alto. Fermentación limpia, sin aportes. Equilibrada claramente hacia el lúpulo.
Sensación en boca:
Cuerpo medio-alto. Carbonatación media. Sin sensación alcohólica, sin astringencia.
Impresión General:
9/10
Enhorabuena... Excelente cerveza sin defectos. Muy buen aroma, limpio, muy cítrico. Muy buen equilibrio con la malta, solo como soporte, sin opacar los lúpulos. Muy buena presencia, la espuma perfecta aguanta intacta al final.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a lúpulo medio con notas frutales, tropicales y cítricas.
Apariencia:
3/3
Color dorado pajizo, transparente. Espuma muy abundante de color blanco, persistente y duradera.
Sabor:
18/20
Sabor intenso a lúpulo con notas frutales, soportado por la malta sin que ésta destaque. Amargor equilibrado.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza seca, cuerpo bajo, carbonatación media-alta, ligero alcohol. Amargor equilibrado.
Impresión General:
9/10
Ejemplo de estilo. Super equilibrada en todos sus aspectos. ¡Felicidades!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Avena, medio-alto a lúpulo con un perfil cítrico, alto herbal y frutal bajo. Sin aromas a maltas y de fermentación limpia, sin esteres.
Apariencia:
3/3
Color dorado claro, limpia, casi cristalina con espuma abundante de color blanco y retención alta.
Sabor:
18/20
Sabor alto a lúpulo, principalmente cítrico. Sin sabor apreciable a malta. Claro balance hacia el lúpulo, con un final seco y retrogusto amargo y a lúpulo muy agradable.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin presencia de alcohol ni cremosidad.
Impresión General:
9/10
Cerveza muy bebible, con una apariencia perfecta, aroma sin defectos, sabor muy rico. Enhorabuena!!! Mándame las que quieras a casa, je, je.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma con predominio maltoso y notas a cacao, frutas maduras, ciruela negra y uvas pasas y más leve café. Lúpulo con intensidad baja y levemente especiada. Con más temperatura suben los aromas esterosos.
Apariencia:
3/3
Color negro con reflejos rubíes. Espuma color beige y retención media. Sin aparente turbidez.
Sabor:
14/20
Malta con intensidad alta y notas a café y caramelo y más ligeras a cacao. Lúpulos con intensidad muy baja y notas fenólicas (especiadas a pimienta). Esteres de la fermentación con intensidad media y notas a fruta negra madura. Balance hacia las maltas y final semi-dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio con carbónico medio. Sin tibieza alcohólica y ligera cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza agradable de beber pero se queda algo ligera tanto en aroma como en sabor y sobre todo en cuerpo. La cerveza es rica pero para concurso hay que subirle la intensidad en todos los aspectos para ser imperial stout y subirle el amargor. Pasarla a American Porter o alinearla del todo y ponerla en English Porter.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media-alta con claras notas maltosas de cacao, café, tostados, acompañadas de notas especiadas a vainilla y notas ligeramente frutales (pasas, ciruelas). Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
3/3
Color marrón oscuro, intenso, brillante, con buena formación de espuma inicial, persistente y compacta, color crema.
Sabor:
15/20
Sabor de intensidad media-alta con notas de café, cacao, pan tostado, acompañado de ligeras notas avainilladas (fenoles) y afrutadas (esteres). Sin defectos notables en sabor. Amargor intenso pero tenue en final de boca.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno. Textura aterciopelada. Carbonatación media. Sin notas alcohólica en final de boca.
Impresión General:
6/10
Cerveza bastante correcta, con muy buenas intenciones. Sin defectos notables. Muy bebible. Le faltaría algo más de cuerpo quizás, un poco más de intensidad en boca. El regusto es muy bueno y persistente. Le falta un poco más de carácter para ser una muy buena cerveza, pero la intención es muy buena.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma alto diacetilo.a lúpulo americano de carácter floral (rosas). Muy bajo aroma a malta (grano, pan), sin esteres apreciables. Sin DMS ni
Apariencia:
2/3
Color dorado brillante. Buena claridad. Espuma blanca, escasa, de burbuja gruesa y poca duradera.
Sabor:
10/20
Sabor medio a malta, caramelo, tofee. Sabor medio a lúpulo floral, terroso. Fermentación limpia sin aportes. Final seco con un dulzor que oculta la sensación lupulada.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin sensación alcohólica. Sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Sin defectos mayores. Resulta excesivo para el estilo un sabor maltoso, dulce, caramelo, que resta protagonismo al lúpulo. Se recomienda ajustar receta y dar mayor protagonismo al lúpulo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma medio a lúpulo floral, con un toque dulzón al fondo, probablemente por la malta y el lúpulo floral. Sin esteres derivados de la fermentación.
Apariencia:
2/3
Color dorado oscuro, algo turbia, con espuma media-baja beige de retención baja.
Sabor:
10/20
Sabor medio a pan y a caramelo. Sabor medio-bajo a lúpulo floral, balance un poco hacia el lúpulo y final seco con retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin presencia de alcohol, ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza bebible pero quitaría las maltas caramelo y aumentaría el lúpulo de sabor y aroma. Ánimo y sigue con ella.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma ligero a lúpulo con notas frutales y florales, aroma dulzón.
Apariencia:
2/3
Color amarillo pajizo con espuma escasa con persistencia media transparente.
Sabor:
8/20
Sabor preeminente a malta cristal que aporta dulzor y mata el sabor a lúpulo. Ligero amargor.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio bajo con carbonatación baja y algo de astringencia.
Impresión General:
4/10
Excesivo sabor a malta caramelo. Usa maltas base para dar color.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media. Notas variadas a café, cacao, tostados. Aroma bajo de lúpulo. Ligeros esteres frutales, de fruta negra. Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
3/3
Color marrón oscuro, opaca, brillante. Buena formación de espuma inicial, buena persistencia, color de espuma crema, compacta.
Sabor:
14/20
Intensidad de sabor media-alta, notas variadas de café, chocolate, notas tostadas. Sabor a lúpulo bajo. Sin defectos notables en boca. Ligeras notas especiadas (vainilla) y frutales (esteres frutales), fruta negra. Dominio de las maltas en boca.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo pleno, textura aterciopelada. Carbonatación media. Si notas alcohólicas excesivas en boca. Sin astringencia.
Impresión General:
7/10
E líneas generales, una cerveza bastante correcta. En boca tiene una ligera acidez final por las maltas tostadas o torrefactas. Quizás le falte un poco más de cuerpo. Un poco más de maduración en botella. Un poco más de intensidad.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a maltas tostadas con notas acarameladas y achocolatadas y ligero café. Lúpulo con intensidad baja y notas leves florales y especiadas. Ligeros esteres con notas a frutos negros (pasas).
Apariencia:
3/3
Color negro con reflejos rubíes a trasluz. Opaca, con espuma color dulce con retentiva medio-alta.
Sabor:
14/20
Sabor a maltas muy tostadas con notas a café intenso y de forma más ligera a caramelo. Lúpulos con intensidad baja y notas a pimienta. Ligeros esteres con notas a uvas pasas. Balance hacia la malta y final dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, con carbónico medio y ligera tibieza alcohólica agradable. Cremosidad ligera y sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza que representa al estilo en su versión más baja de alcohol y cuerpo, quizás demasiado. Esto hace que sea demasiado liviana, falta de cuerpo y cremosidad aunque de sabor agradable.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Moderado a maltas oscuras. No se aprecia aroma a lúpulo. Muy ligero a café. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color marrón muy oscuro con un ligero reflejo rubí. Espuma color canela de burbuja fina y muy poca retención.
Sabor:
11/20
Moderado a maltas oscuras. Ligeramente torrada. No se aprecian sabores a lúpulo. Se aprecia ligero café y un moderado-alto amargor. Final seco y ligeramente dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero a medio con baja carbonatación. Se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad y con astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza con cuerpo muy ligero donde se aprecia un elevado amargor que junto con la astringencia se hace un poco desagradable y difícil de beber. Revisar la receta y no abusar de las maltas muy oscuras.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta medio con notas a caramelo, dulce. Aroma a jerez añejada, recuerda a uvas pasas.
Apariencia:
2/3
Color negro, opaca. Espuma color canela, de baja retención, sin burbuja.
Sabor:
13/20
Sabor a malta tostada, notas a torrefactos, cacao. Sabor a fruta de hueso a nivel medio. Final seco. Balance hacia la malta.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación baja. Cierta tibieza alcohólica. Baja cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza fácil de beber. Destaco la integración de las maltas. Mejoraría la carbonatación del producto final para que genere espuma en el vaso. Mejoraría el cuerpo de la cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma medio a malta dulce, grano, pan (muy presente para estilo). Aroma bajo-medio a lúpulo de carácter floral (no parece americano). Sin esteres apreciables. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color dorado brillante, buena claridad, espuma blanca, abundante, burbuja gruesa. Buena retención.
Sabor:
8/20
Sabor medio a malta, dulce, grano, pan. Sabor medio a lúpulo floral, amargor medio algo escaso para estilo. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación media. Sin astringencia.
Impresión General:
5/10
Sin defectos mayores. Le falta carácter a lúpulo americano, tanto en sabor como en aroma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a grano con notas principalmente a pan y galleta. No se aprecia el lúpulo.
Apariencia:
3/3
Color dorado pajizo, espuma generosa y persistente transparente.
Sabor:
8/20
Sabor principalmente a pan y galleta (malta) con ligeras notas cítricas de lúpulo. Amargor en retrogusto.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo con carbonatación media, ligera astringencia.
Impresión General:
4/10
Es más una APA que una IPA. Falta el lúpulo tanto en aroma como en sabor.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma medio a malta, como a pan, seguido de un bajo aroma a lúpulo noble, sin esteres de fermentación.
Apariencia:
3/3
Color dorado, casi cristalino, espuma abundante de color blanco, con retención medio-alta.
Sabor:
9/20
Sabor dulce a malta de carácter medio, sabor medio-bajo a lúpulo especiado, con final seco, balanceado un poco hacia el lúpulo y retrogusto muy amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin calentamiento derivado del alcohol ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza bebible, pero le falta aroma, ya que casi no tiene, usando lúpulos americanos. En sabor también necesita más carga de lúpulo si bien la carga de aromas es la correcta. No obstante, no desesperes. ¡Ánimo!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma a maltas tostadas con predominio de notas a cacao, café y ligero ahumado que recuerda a barbacoa, lúpulos con intensidad muy baja. Esteres con intensidad baja pero apreciables con notas a frutos negros maduros.
Apariencia:
3/3
Color negro opaco sin reflejos. Espuma color canela, abundante, cremosa y con buena retentiva.
Sabor:
17/20
Malta con intensidad alta y notas predominantes a cacao, por detrás se aprecia nota a café y ahumadas que dan complejidad. Acidez de maltas oscuras muy leve. Lúpulos con intensidad baja y notas ligeramente fenólicas a pimienta blanca. Final equilibrado entre dulce y amargo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo alto con carbónico bajo y agradable. Muy ligera tibieza alcohólica que da complejidad. Cremosidad media.
Impresión General:
8/10
Muy buena imperial stout, muy compleja, muy buena integración del ahumado que aporta sin tapar los demás matices. Por sugerir algo, se puede bajar la sensación ligeramente ácida de las maltas oscuras bajándole un poco el porcentaje de la malta black. Y algo más de intensidad aromática redondearía la cerveza. ¡Muy buen trabajo!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intensidad aromática media-alta. Notas intensas a café, moka, chocolate, de las maltas oscuras. No hay presencia de lúpulo en aroma. Ligeras notas frutales (esteres) y especiadas (fenoles). Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
3/3
Color marrón oscuro intenso. Brillante y opaca. Buena formación de espuma inicial, espuma color crema, consistente.
Sabor:
18/20
Intensidad muy plena en boca con clara tendencia hacia las maltas oscuras, con notas a café, chocolate, tostados. No hay presencia de lúpulo en boca. Sin defectos notables en sabor. En boca se notan también las notas especiadas y afrutadas.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo pleno, textura aterciopelada, carbonatación media. Sin notas alcohólicas en boca. Amargor intenso, seco, sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Cerveza muy correcta, con buena intensidad y matices muy variados. Tiene una ligera acidez al final de boca debido a las maltas oscuras. Es una cerveza muy apetecible con buena fermentación, bastante limpia y tenue. Tiene un buen reposo y asentamiento en botella. Muy buen elaboración. ¡¡Enhorabuena!!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma medio a lúpulos americanos (resina, cítricos en menor medida). Aroma bajo a malta, grano, pan. Domina la muestra un aroma dulzón.
Apariencia:
1/3
Color naranja profundo, buena claridad, sin espuma.
Sabor:
9/20
Sabor bajo a malta ligeramente tostada, grano, como en aroma, muy presente un sabor dulzón.Sabor medio a lúpulo, notas pináceas, resinosas. Fermentación limpia. Equilibrada hacia el lúpulo. Final excesivamente dulce.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-bajo. Sin carbonatar. Sin sensación alcohólica. Sin astringencia.
Impresión General:
3/10
Sin defectos. Por el dulzor en sabor y aroma da la sensación de no haber atenuado, de estar "verde". Apenas carbonatada, sin espuma. Comprobar dosis y forma de trabajar de la leva (dejar atenuar del todo).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Olor muy dulzón. Aroma a lúpulo y esteres frutales, a melocotón.
Apariencia:
1/3
Carencia de espuma, color dorado, oscuro, transparente.
Sabor:
8/20
Sabor dulzón a malta y ligero sabor a lúpulo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio, ausencia total de gas.
Impresión General:
3/10
Cerveza a medio fermentar. Falta levadura.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma medio-alto a lúpulo con toques de melocotón y olor dulce que viene de la malta. Con una fermentación limpia, sin esteres.
Apariencia:
1/3
Color ámbar claro, ligeramente turbia, sin espuma y sin retención.
Sabor:
8/20
Sabor dulce a malta de intensidad media-alta. Sabor a lúpulo frutal, como a melocotón, de intensidad media. Balanceada hacia el lúpulo y final a dulce, con un amargor en retrogusto.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-bajo, carbonatación baja, sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza aparentemente que no ha terminado de fermentar, debido a su dulzor en el final. Además no tiene espuma ni gas. Habría que controlar bien el macerado y la fermentación así como la fermentación en botella. Los lúpulos, sin embargo, están bien elegidos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma muy intenso a malta torrefactas con carácter a quemado. a tabaco. Quedan en segundo plano los aromas dulces, también derivados de la malta. Sin presencia de esteres ni aroma a lúpulo.
Apariencia:
3/3
Marrón muy oscuro con irisaciones. Espuma color canela, cremosa y retención media.
Sabor:
10/20
Sabor ahumado intenso que predomina sobre todo lo demás. Balance hacia la malta. Con sabores dulces acompañando. Final seco que les dan las maltas tostadas y quemadas. Amargor moderado persistente.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno con textura ligera, sin llegar a ser astringente. Leve sensación tibia a alcohol. Carbonatación moderada.
Impresión General:
4/10
Cerveza rica y sin ningún defecto pero con excesivo ahumado en aroma y sabor. Muy gustosa de beber. Entraría más dentro del estilo Shoked Beer.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma alto, ahumado, fenólico (casi tabaco-caucho). Domina al resto de aromas. No se aprecia cacao o café. No hay aroma a lúpulo. No hay presencia de esteres.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color marrón oscuro casi negra con una espuma beige de alta retención en el tiempo.
Sabor:
11/20
Fuerte sabor ahumado, como ahumado de torba. Se aprecia muy bajo café pero no cacao. Sin sabor a lúpulo. Sin esteres. El equilibrio es hacia el ahumado con astringencia por el humo.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza de cuerpo alto y carbonatación media. Se aprecia alcohólica. No cremosa, pero es astringente por las maltas black y el alto ahumado.
Impresión General:
5/10
Cerveza tomable pero de muy alto ahumado (excesivo para el estilo). Encajaría mejor en competición como la familia 32 con estilo base imperial stout. Y puntuaría mejor, pero como cerveza ahumada, excelente.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma dulce que predomina notas palosanto sobre las de los ingredientes. Detrás de este aroma se aprecian aromas a malta tostada con características a café.
Apariencia:
3/3
Cerveza color marrón, muy oscura con iriscencias rojas. Opaca. Espuma color canela, textura jabonosa y alta retención.
Sabor:
10/20
Sabor intenso a dulce como a palosanto que deriva después a maltas tostadas, sacando café. Balance hacia la malta. Balance hacia la falta sin presencia en boca del lúpulo. Amargor moderado persistente. Final moderamente dulce.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza de cuerpo medio con carbonatación media. Sensación de tibieza alcohólica moderada. Claramente astringente.
Impresión General:
6/10
Cerveza completa y sin defectos pero se queda fuera un poco del estilo porque el sabor y el aroma a palosanto restringe todos lo demás sabores y olores que caracterizan al estilo. Limitando la adición del palosanto estaría superajustada a la imperial stout. Muy fácil de beber y rica.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Cerveza con aroma alto a cacao, chocolate, café. Hay un bajo aroma como fruos secos (avellana). Sin aroma a lúpulo. Sin presencia de esteres frutales. Sin defectos. También un aroma que recuerda a palosanto.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color marrón oscuro, casi negra con una alta y generosa espuma beige que perdura en el tiempo, se aprecia opaca.
Sabor:
8/20
Alto sabor a malta con apreciaciones a cacao-chocolate y café. Medio sabor a frutos secos que recuerdan a avellana. Sin sabor a lúpulo. Equilibrada a la maltosidad. Sin esteres o defectos.
Sensación en boca:
4/5
Sensación de cuerpo alto. Carbonatación media. Sensación alcohólica y sensación sedosa perceptible. No es astringente.
Impresión General:
7/10
Gran imperial stout con gran presencia en apariencia. Hay una cualidad a frutos secos que resulta agradable. Pudiera también mejoras en sedosidad con copos. Por ejemplo, los fruos se comen el resto.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Moderado a maltas oscuras, ligeramente tostada. No se aprcia aroma a lúpulo. Moderado a café, ligero a chocolate. Se aprecian fruta oscura, ciruelas pasas. Sin DMS ni diacetlo.
Apariencia:
3/3
Color negro, totalmente opaca. Espuma color canela profundo. Burbuja fina y baja retención.
Sabor:
16/20
Moderado a maltas oscuras, algo torrefacta. No se aprecia lúpulo. Bajo amargor. Moderado a café, chocolate, ligero a ciruelas pasas. Se aprecian frutos secos muy sutiles. Final seco y retrogustp a café, chocolate.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno con baja carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. No se aprecia tibieza de alcohol. Ligera cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza en general, bien equilibrada, muy redonda. Maltas, esteres muy bien conjuntados. Cerveza muy bebible que invita a acabar la muestra. Enhorabuena!!!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a malta tostada en intensidad media. Notas a fruta de hueso, ciruela y caramelo. Sin presencia de lúpulo. Perfil limpio de levadura.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color negro azabache. Espuma color marrón-canela de retención media.baja.
Sabor:
16/20
Sabor intenso a malta tostada, torrefactos, cacao, notas a café bien integradas. Sabor a ciruela pasa, compleja, balance dirigido a la malta.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno, carbonatación baja. Alcohol, con cierta tibieza. Cremosidad media. Sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza completa, con los sabores a maltas torrefactas, café, bien integrados. Bebible por el estilo al que representa. Invita a tomar más, de trago agradable.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma alto a malta (maltas torrefactas), café y cacao, ligero aroma ahumado. Sin presencia de aroma a lúpulo. Sin presencia de esteres. Sin presencia de defectos.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color marrón casi negro con espuma beige de baja retención. Opaca. Deja "legs" de espuma.
Sabor:
12/20
Sabor a malta tostada, torrefacta. Ligero sabor ahumado y café. Sin sabor a lúpulo. Sin esteres (fermentación limpia). Equilibrada a la maltosidad. De final seco.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza de cuerpo medio. Clara sensación alcohólica. Sin sensación cremosa. Ligeramente astringente por las maltas oscuras.
Impresión General:
7/10
Muy buena imperial stout. Muy potente. Mejoraría la sensación de cuerpo. Sedosidad con avena y controlar la atenuación. ¡Bien hecha!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intenso aroma a malta con predominio de aroma a cacao y café. Se aprecian esteres a frutos secos negros (ciruelas pasas).
Apariencia:
3/3
Cerveza de color negro con irisaciones rojizas. Opaca. Espuma de color canela profundo y poca retención
Sabor:
16/20
Complejo sabor a maltas, en predominio con características a café. Esteres frutales rojos con carácter a ciruela pasa. Balance hacia la malta. Sabor bajo a lúpulo. Amargor medio. Final relativamente seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio con textura sedosa. Se aprecia la sensación de calidez alcohólica en boca siendo una característica primaria, un poco por demás de carbonatación.
Impresión General:
8/10
Imperial stout dentro del estilo. Muy sabrosa y rica. La podría mejorar controlando las adiciones de maltas especiales y la receta así como la fermentación (levadura) para limitar la atenuación. Felicidades. ¡La he disfrutado!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma complejo en el que destaca la malta en balance con características a regaliz y algo a quemado. Sin presencia de aromas a lúpulo.
Apariencia:
2/3
Color marrón-oscuro con iriscencias rojizas, opaca y espuma de color canela con muy poca retención.
Sabor:
10/20
Balance hacia la malta con intenso sabor a maltas tostadas y torrefactas que sacan regaliz. Amargor intenso. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Ligera en boca, cuerpo ligero. Carbonatación muy baja. Sequedad en boca, sin astringencia. No se aprecia tibieza del alcohol.
Impresión General:
5/10
Se bebe muy fácil y podría incluirse más dentro del estilo trabajando con las maltas especiales y trabajar con una levadura que atenúe menos para darle un final menos seco.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Ligero aroma mineral salino. Aroma a malta medio-alto, a malta tostada. No se aprecia café ni cacao. No se aprecia aroma a lúpulo. De fermentación limpia. Aroma: claro vínico-ajerezado.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color marrón oscuro casi negra con una baja retención de espuma de color blanquecino.
Sabor:
11/20
Sabor equilibrado al amargor. Sabor vínico-ajerezado "añejo". Ligeras notas que recuerdan a regaliz. Presencia alta de maltas oscuras (tostadas). Sin presencia de sabor a lúpulo. Fermentación limpia.
Sensación en boca:
3/5
Sensación de cuerpo medio-alto. Presencia alcohólica clara. No se aprecia cremosa o astringente.
Impresión General:
6/10
Cerveza tomable pero no se aprecian los caracteres del estilo (café-cacao). Se aprecia vínica. Mejoraría aún más el cuerpo con avena. ¡La siguiente será mejor!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Cerveza con aromas muy sutiles. Muy bajo aroma a malta, casi imperceptible a pan, bizcocho. Muy bajo aroma a lúpulo especiado, terroso. Fermentación limpia.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color rojizo, ligeramente velado. Con espuma de baja retención en el tiempo de color blanco, no se aprecia efervescente.
Sabor:
11/20
Sabor sutil y equilibrado entre amargor y maltosidad. Muy bajo sabor a malta tostada (bizcocho). Muy bajo sabor a lúpulo especiado. Muy integrada. De final seco. Ligero sabor mineral salino.
Sensación en boca:
4/5
De cuerpo bajo (ligeramente acuoso al final). Sin sensación alcohólica, sin sensación cremosa, sin astringencias.
Impresión General:
5/10
Cerveza de cuerpo bajo, muy sutil. Está bien integrada pero falta un poco de "punch", aumentar la intensidad de aroma. Se puede mejorar la retención de espuma (adicción de copos).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Bajo aroma a malta con característico caramelo. Sin presencia en aroma el lúpulo pero se detectan fenoles (especiados) que desaparecen en el tiempo.
Apariencia:
2/3
Color ámbar oscuro de espuma de color crema de poro abierto y sin retención de espuma.
Sabor:
10/20
Sabor balanceado a la malta con característicos sabores a grano (neutral) y notas a caramelo. Sabor mínimo a lúpulo floral con una fermentación limpia y final un poco amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero de carbonatación muy baja, leve sensación alcohólica y suave.
Impresión General:
7/10
Cerveza dentro del estilo pero con pequeños puntos fáciles de mejorar como la carbonatación y los fenoles que se pueden controlar ajustando la temperatura de fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma a malta con intensidad muy baja y nota a miga de pan. Aroma a lúpulo con intensidad alta y notas cítricas y a fruta tropical. Se aprecian notas metálicas y a aceituna verde (fenólico).
Apariencia:
3/3
Color amarillo y ligeramente anaranjado, con nebulosidad aunque no excesiva y abundante espuma blanca con retentiva media.
Sabor:
13/20
Sabor a malta con intensidad muy baja y notas a pan. Lúpulos con intensidad muy alta con nota a fruta tropical. Amargor con intensidad alta pero sin aspereza. Sin esteres de fermentación, ni DMS, ni diacetilo. Final seco y duradero.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbónico medio, sin tibieza alcohólica, cierta cremosidad y sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza con un potencial buenísimo pero le falta madurez. Le falta tiempo para asentarse y que desaparezcan las notas metálicas y fenólicas. Con la madurez apropiada esta cerveza estaría perfectamente en +40 puntos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media. Notas frutales, tropicales, fruta madura. Ligeras notas de pan blanco, fresco. En aroma tiene una ligera nota fenólica, metálica. Falta de fermentación o maduración en botella.
Apariencia:
2/3
Color amarillo pajizo. Velada, buena formación de espuma inicial con persistencia media. Color de espuma blanca, compacta.
Sabor:
14/20
En boca más presencia media de los lúpulos, con amargor intenso, seco. Una ligera nota metálica en boca. Sin notas maltosas en boca. Al igual que en aroma, le falta esa intensidad esperada en el estilo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbonatación media. Textura sedosa. Sin astringencia, sin notas alcohólicas en boca.
Impresión General:
6/10
Se ve una cerveza con mucho potencial pero le falta tiempo para acabar de asentarse, de coger forma. Con unos cuantos días más de maduración o reposo en botella seguro que estaría muy buena. Se ve que los lúpulos están en su justa medida, que tiene carácter pero le falta asentarse y coger forma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Malta con intensidad alta y notas a chocolate con leche, ligero café y leve caramelo. Lúpulo con intensidad media y carácter fenólico (pimienta). Muy ligeros esteres a fruta madura.
Apariencia:
2/3
Color negro con reflejos rubíes, con cierta claridad al trasluz. Sin aromas. Espuma de color beige.
Sabor:
12/20
Malta con intensidad alta y notas a cacao, chocolate con leche y muy ligero café. Lúpulo con intensidad media, notas fenólicas a pimienta y amargor medio. Fenoles con itensidad alta que se aprecian en el retrogusto. Final largo y duradero. Acidez algo alta.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo alto, carbónico bajo, cremosidad media y tibieza alcohólica alta que sin ser desagradable es algo excesiva. Astringencia algo elevada.
Impresión General:
6/10
Buena cerveza aunque con ciertos aspectos que la hacer desmerecer un poco. Evitar la acidez y la astringencia y bajar los esteres favorecían el carácter maltoso más agradable.
Bajat temperatura de fermentación. Meter los lúpulos en first work. Añadir las maltas oscuras en el lavado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media, notas a café, cacao, tostados. Ligeras notas herbales del lúpulo. Notas especiadas ligeras (fenoles) como avainilladas. Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
2/3
Color marrón oscuro, ligeramente velada. Buena formación de espuma inicial, con persistencia. Espuma color crema y con forma jabonosa.
Sabor:
14/20
Intensidad de sabor media-alta, con notas a café y chocolate. Amargor muy pronunciado y persistente. Tiene notas ácidas, también algo persistentes, provenientes de las maltas tostadas. Sn defectos notables en boca.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo pleno, textura aterciopelada, carbonatación media. Ligera astringencia y una sequedad no muy apetecible. Sin notas alcohólicas en boca.
Impresión General:
6/10
Cerveza correcta, tiene intensidad pero le falta un poco de cuerpo y plenitud. Quizás está un poco verde y le faltan unos días más de acondicionamiento. Tiene una acidez constante que probablemente sea debida a las maltas oscuras empleadas en su elaboración. Una fermentación un poco alta también (probablemente).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta con intensidad alta y notas a chocolate blanco y frutas del bosque. Esteres altos en forma de frutas y fenoles alimentados. Aroma a lúpulo bajo.
Apariencia:
2/3
Color negro profundo y opaco. Espuma muy escasa y jabonosa de color beige con escasa retención.
Sabor:
15/20
Sabor a malta de intensidad media con notas a cacao. Lúpulos con intensidad baja y notas fenólicas. Se aprecia sabor a frutas del bosque, quizás en exceso, que tapan la complejidad de la malta. Final dulce y ligeramente ácido.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo alto, carbónico muy bajo. Sin tibieza de alcohol. Cremosidad media. Sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza curiosa con un sabor excesivo a frutas del bosque, aunque agradable, desnaturaliza un poco el estilo. Un poco menos de esa intensidad para dar más cabida a la complejidad de las maltas la mejoraría.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intensidad aromática media-alta, con notas bastante marcadas a cacao, café, tostados. No hay presencia de lúpulo en aroma. Ligeras notas especiadas (vainilla), fenoles y afrutados (fruta negra). Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
3/3
Color negro azabache, muy intenso, opaco. Ligera formación de espuma inicial.
Sabor:
16/20
Sabor pleno, intenso, con notas tostadas, café y chocolate. Ligeras notas de regaliz en boca y fruta negra. Amargor intenso, seco, pronunciado en final de boca. Tiene una ligera astringencia, seguramente debido a las maltas oscuras.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno, textura aterciopelada. Carbonatación media. Sin notas alcohólicas en boca. Ligera astringencia y ligera acidez en final de boca.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza en general, con buena intensidad, con un fuerte carácter de las maltas oscuras, acompañadas de notas especiadas y frutales. Tiene algo de vainilla, pimienta, fruto negro, fruta silvestre. Se le nota una ligera astringencia en boca, persistente. Por lo demás, está bastante correcta. Tiene una buena fermentación y un buen trabajo de elaboración.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio a lúpulos americanos de carácter cítrico (pomelo) y floral. Sin aroma a malta evidente. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
1/3
Color dorado-brillante. Muy cristalina, sin espuma, muy poca burbuja gruesa, blanca, jabonosa que desaparece rápido.
Sabor:
11/20
Sabor a malta bajo, grano, pan. Sabor dulzón, quizás por una mala atenuación. Sabor a lúpulo alto, con notas cítricas y florales. Amargor medio-alto. Sin productos de las fermentaciones evidentes. Equilibrada claramente hacia el lúpulo, final dulce.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-carbonatación baja. Sin cremosidad ni astringencia. Muy ligera sensación alcohólica.
Impresión General:
5/10
Sin defectos mayores. El dulzor residual que se aprecia puede ser debido a una mala atenuación (ajustar temperatura de macerado y de fermentación). Ajustar carbonatación, muy escasa.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma dulzón con notas cítricas y notas verdes a menta no muy intenso.
Apariencia:
1/3
Espuma prácticamente inexistente, color amarillo pajizo, transparente.
Sabor:
10/20
Sabor dulzón a malta y lúpulo cítrico y notas verdes. Amargor equilibrado.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio y carbonatación muy baja.
Impresión General:
6/10
Cerveza dulzona. Mejoraría con más carbonatación y más atenuación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma medio a lúpulo cítrico, sin aromas a malta. Fermentación limpia, sin esteres ni defectos.
Apariencia:
1/3
Color dorado claro, casi cristalina, con poca espuma, de color blanco y persistencia baja.
Sabor:
10/20
Sabor alto a lúpulo cítrico, sin sabor a malta aparente. Balance claramente al lúpulo, final seco y retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación baja, sin calentamiento de alcohol ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza bebible, algo dulzona para el estilo que habría que mejorar junto con la epsuma. Sigue con esa receta mejorándola. ¡Ánimo!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Moderado a maltas oscuras. No se aprecia aroma a lúpulo. Se aprecia ligero aroma a café y algo de chocolate. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color marrón muy oscuro con reflejo rubí. Espuma color canela de burbuja fina y moderada retención.
Sabor:
12/20
Moderado a maltas oscuras, ligeramente torrefacta. No se aprecia lúpulo, se aprecia café, ligero chocolate y en boca se nota más esteres a ciruelas pasas. Ligeramente vinosa. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-pleno con baja carbonatación, sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza bastante correcta pero bastante plana en su conjunto. Se encuentran casi todos los matices, maltas, café, chocolate, esteres pero les falta unión entre ellos que les dé más equilibrio.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta tostada. Cierta acidez, posible producto de contaminación. Con el paso del tiempo el aroma se redondea.
Apariencia:
3/3
Color negro, opaco. Espuma de color huevo roto. Retención medio-alta, cremosa.
Sabor:
12/20
Sabor a malta torrefacta. Esteres producto de la levadura que recuerdan a pera, uva-pasa, fruta madura.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, cremosidad media sin astringencia. Carbonatación media.
Impresión General:
6/10
Cerveza plana, falta complejidad en la unión de los elementos. + Porcentaje de maltas caramelo. - El lavado de grano. Controlar la temperatura de macerado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio-alto a lúpulos americanos, cítrico pomelo), resinoso y floral en menor medida. Aroma bajo a malta clara (pan, grano), sin esteres apreciables. Sin DMS ni diacetilo. Notable aroma dulce.
Apariencia:
3/3
Color dorado-naranja. Buena claridad. Espuma abundante, blanca, que se pega al vaso. Buena retención.
Sabor:
10/20
Sabor bajo a malta. Ligera nota a grano. Sabor medio-alto a lúpulos americanos (resinosos, terrosos en menor medida). Como en aroma, sabor dulzón. Amargor de lúpulo alto. Fermentación limpia. Final dulce y amargo, potente y duradero.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-alto. Carbonatación media. Ligera sensación alcohólica que no molesta. Sin cremosidad. Ligera astringencia al final del trago.
Impresión General:
6/10
Aunque sin defectos mayores, se nota un dulzor residual (ajustar temperatura macerado, tasa de levadura y temperatura fermentación. Muy presente el lúpulo, sobre todo al final del trago.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma dulzón a frutas de hueso (melocotón), ligero. Sin estar presente la malta.
Apariencia:
2/3
Color amarillo pajizo. Ligera turbidez. Espuma media, color blanco con persistencia media.
Sabor:
10/20
Sabor dulzón a fruta con un final amargo, desequilibrado.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación baja y ligera astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza sin claros defectos pero falta de complejidad. Dulzor y amargor desequilibrado, tal vez por estar algo verde.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio a lúpulo floral con un ligero aroma a dulce de fondo, a malta. Sin esteres que vengan de la fermentación.
Apariencia:
2/3
Color dorado, claro, espuma media de color blanco roto con retención mdeia.
Sabor:
12/20
Sabor medio-alto a lúpulo floral con un dulzor bajo de la malta, sin sabores propios de levadura. Balance hacia el lúpulo, con un final seco y un retrogusto amargo debido al lúpulo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin presencia ni calentamiento de alcohol, ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza bebible, fiel al estilo, si bien en sabor primero sabe algo dulce pasando a un retrogusto más amargo que se queda en la lengua. Modificaría un poco la distribución de lúpulos para equilibrar ese aspecto, pero es una buena cerveza. Ánimo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta torrefacta, notas a fruta madura, uva-pasa, notas a café.
Apariencia:
1/3
Color negro azabache, opaca. Espuma color marrón-canela. Baja retención. Baja cremosidad.
Sabor:
15/20
Sabor a malta dulce con notas a torrefacta. Ciertas notas ahumadas. Balance hacia la malta. Final medio-seco. Sabor leve a jerez.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbonatación media, cremosidad media-baja. Leve astringencia de las maltas torrefactas (no es defecto por el estilo).
Impresión General:
6/10
Cerveza en general de sabor dulce, con notas ajerezadas. Cuerpo medio. Mejoraría la retención de espuma empleando más C02 en la carbonatación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Moderado a maltas oscuras, ligeramente torrefacto. No se aprecia aroma a lúpulo, moderado.-bajo a café, ligero a chocolate. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color negro, totalmente opaca. Espuma color canela oscura de burbuja fina y muy poca retención.
Sabor:
14/20
Moderado a maltas oscuras, ligeramente ahumada. No se aprecia sabor de lúpulo. Moderado a café, muy ligero chocolate. Ligeramente vinosa con ciruela pasa. Final seco, dulce, retrogusto ligeramente amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-pleno con baja carbonatación. Se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza correcta aunque demasiado plana. Se echa en falta una mayor correlación de aromas y sabores. En mi opinión, demasiado vinosa. Buena cerveza pero muy mejorable. Poca espuma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio-bajo a lúpulos americanos de carácter floral (rosas), evidente aroma dulzón. Aroma bajo a malta clara (pan, grano). Sin esteres apreciables.
Apariencia:
2/3
Color naranja profundo, turbidez media, espuma escasa, blanca, burbuja gruesa, baja rápido, dejando una fina corona.
Sabor:
10/20
Sabor bajo a malta, nota a grano, pan. Sabor medio-alto a lúpulo americano de carácter floral, con un amargor medio-alto. Fermentación limpia, sin aportes. Equilibrada hacia el lúpulo aunque el final no es seco, es excesivamente dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación baja. Sin sensación alcohólica. Sin astringencia.
Impresión General:
5/10
Sin defectos mayores. Aroma a lúpulo alto-corto. Se nota en aroma y sobre todo en sabor un dulzor excesivo (buscar mayor atenuación, ajustar temperatura de macerado), falta amargor y final más seco.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma dulzón con esteres florales.
Apariencia:
2/3
Color pajizo con espuma media y persistente.
Sabor:
9/20
Sabor dulzón. a grano, con ligero sabor a lúpulo frutal. Final muy dulce con falta de amargor.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio. Carbonatación media-baja. No hay astringencia.
Impresión General:
5/10
Sabor muy dulzón. Le falta amargor. Mejoraría con amargor y mayor atenuación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio a lúpulo herbal y floral con toques herbáceos. En el fondo se aprecia un dulzor de la malta muy leve. Con una fermentación limpia, sin esteres.
Apariencia:
2/3
De color dorado, con un pequeño velo. Espuma abundante de color blanco y retención alta.
Sabor:
10/20
Sabor dulce de intensidad baja a malta, con toques a bizcocho. Sabor a lúpulo floral, medio-alto, balanceada hacia el lúpulo, con un final semi-seco, casi dulzón y un retrogusto dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación medio-baja, sin presencia de alcohol, ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza muy bebible, si bien mejoraría el amargor al final en el retrogusto ya que la cerveza se queda dulce, fuera del estilo. Lo demás estaría bien. Sigue así.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Moderado a maltas tostadas, ligeramente ahumada. No se aprecia aroma a lúpulo. Esterosa. Frutos oscuros, ciruelas pasas, café, ligero cacao. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color negro, totalmente opaca, espuma color canelo oscuro de burbuja fina y buena retención.
Sabor:
14/20
Moderado a maltas oscuras, ligeramente torrada. Se aprecia café, cacao, pasas, ciruelas pasas. Sutil sabor a fruos secos, avellana. No se aprecia sabor a lúpulo. Tiene un final seco y retroguso ligeramente amargo a café.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno con moderada carbonatación. Se aprecia una ligera tibieza de alcohol. Sin cremosidad y ligeramente astringente.
Impresión General:
7/10
Muy buena cerveza, en general bastante equilibrada. Maltas, café, esteres bien integrados, ligeramente astringente, no abusar de las maltas oscuras. Apetece acabar la muestra.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma a malta tostada, torrefacta. Presencia de ciruelas pasas. Ciertas notas ahumadas procedentes de la malta.
Apariencia:
3/3
Color negro azabache, completamente opaca. Espuma de color canela, cremosa, con buena retención.
Sabor:
14/20
Sabor a malta torrefacta, con notas que recuerdan a cacao. Notas a malta ahumada. Final medio seco. Balance hacia la malta. Cierta astringencia de los granos tostados.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-bajo. Falta cremosidad. Carbonatación media alta.
Impresión General:
6/10
Mejoraría el cuerpo de esta cerveza añadiendo avena o incrementando tiempo de macerado para no generar tantos azúcares fermentados. Disminuiría la carbonatación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños