Puntuaciones(Clicka para ver el detalle de la puntuación)

• BBEER202087-1
  ×

  • Categoría: 20
  • Subcategoría: C IMPERIAL STOUT
  • Nº identificación BJCP: E2434
  • Rango BJCP o Estado: Certificado
  • Definiciones de Descriptores:
    

  • Aroma:

    6/12

    Moderado a maltas oscuras. No se aprecia aroma a lúpulo. Se aprecia ligero aroma a café y algo de chocolate. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.

  • Apariencia:

    3/3

    Color marrón muy oscuro con reflejo rubí. Espuma color canela de burbuja fina y moderada retención.

  • Sabor:

    12/20

    Moderado a maltas oscuras, ligeramente torrefacta. No se aprecia lúpulo, se aprecia café, ligero chocolate y en boca se nota más esteres a ciruelas pasas. Ligeramente vinosa. Final seco.

  • Sensación en boca:

    3/5

    Cuerpo medio-pleno con baja carbonatación, sin cremosidad ni astringencia.

  • Impresión General:

    5/10

    Cerveza bastante correcta pero bastante plana en su conjunto. Se encuentran casi todos los matices, maltas, café, chocolate, esteres pero les falta unión entre ellos que les dé más equilibrio.

  • Total: 29/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__2__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__2__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__3__Sin vida(5)
• BBEER202087-2
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  • Categoría: 20
  • Subcategoría: C IMPERIAL STOUT
  • Nº identificación BJCP: E3726
  • Rango BJCP o Estado: Reconocido
  • Definiciones de Descriptores:
    Esteroso (Esteres-frutas)
    Agrio/Ácido (Acidez. Puede ser láctico o acético-vinagre)
    

  • Aroma:

    8/12

    Aroma a malta tostada. Cierta acidez, posible producto de contaminación. Con el paso del tiempo el aroma se redondea.

  • Apariencia:

    3/3

    Color negro, opaco. Espuma de color huevo roto. Retención medio-alta, cremosa.

  • Sabor:

    12/20

    Sabor a malta torrefacta. Esteres producto de la levadura que recuerdan a pera, uva-pasa, fruta madura.

  • Sensación en boca:

    3/5

    Cuerpo medio, cremosidad media sin astringencia. Carbonatación media.

  • Impresión General:

    6/10

    Cerveza plana, falta complejidad en la unión de los elementos. + Porcentaje de maltas caramelo. - El lavado de grano. Controlar la temperatura de macerado.

  • Total: 32/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__3__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__4__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__3__Sin vida(5)
• BBEER202042-1
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  • Categoría: 21
  • Subcategoría: A AMERICAN IPA
  • Nº identificación BJCP: ES1982
  • Rango BJCP o Estado: Certificado
  • Definiciones de Descriptores:
    

  • Aroma:

    9/12

    Aroma a lúpulo con notas frutales a cítricos, frutas exóticas y frutas de hueso.

  • Apariencia:

    1/3

    Color amarillo pajizo con espuma blanca escasa y poco persistente. Muy turbia.

  • Sabor:

    15/20

    Sabor a frutas exóticas y tropicales. Notas a avena. Ligero amargor.

  • Sensación en boca:

    3/5

    Cuerpo alto (copos de avena) con carbonatación baja y cremosidad alta.

  • Impresión General:

    5/10

    No es una IPA, sino una NEIPA por turbidez y sedosidad. Es una buena cerveza que no se ajusta al estilo.

  • Total: 33/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__3__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__3__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__3__Sin vida(5)
• BBEER202042-2
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  • Categoría: 21
  • Subcategoría: A AMERICAN IPA
  • Nº identificación BJCP: E2439
  • Rango BJCP o Estado: Certificado
  • Definiciones de Descriptores:
    

  • Aroma:

    9/12

    Aroma alto a lúpulos americanos de tipo frutal-troical (piña, mango) y cítricos en menor medida. Muy bajo aroma a maltas claras (grano). Sin esteres apreciables, sin DMS ni diacetilo.

  • Apariencia:

    1/3

    Color amarillo pajizo, muy turbia, opaca. Espuma no muy abundante, blanca, que baja rápidamente, dejando una fina corona.

  • Sabor:

    14/20

    Sabor medio-baja a malta (pan), sabor alto a lúpulo de carácter tropical (piña, mango), amargor de lúpulo medio, algo escaso para estilo. Fermentación limpia, sin aportes evidentes. Equilibrada hacia el lúpulo. Es notable la presencia de copos (avena). Final seco.

  • Sensación en boca:

    3/5

    Cuerpo alto (excesivo para estilo), carbonatación media-baja. Cremosa al trago.

  • Impresión General:

    5/10

    Sin defectos. Buena cerveza, pero fuera de estilo. Por aroma, sabor y amargor, además del cuerpo y la sedosidad, parece más una NEIPA.

  • Total: 32/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__5__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__1__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__2__Sin vida(5)
• BBEER202042-3
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  • Categoría: 21
  • Subcategoría: A AMERICAN IPA
  • Nº identificación BJCP: E2166
  • Rango BJCP o Estado: Certificado
  • Definiciones de Descriptores:
    

  • Aroma:

    10/12

    Aroma alto a lúpulo frutal, a mango, muy agradable y sin rastro a aroma a malta, con una fermentación limpia, sin esteres.

  • Apariencia:

    1/3

    Color dorado claro, muy turbia, con espuma abundante de retención alta. Excesivamente rubia para el estilo.

  • Sabor:

    12/20

    Sabor alto a lúpulo, a mango y melocotón, sin sabor proveniente de la malta ni sabores que vengan de la fermentación. Balance claro hacia el lúpulo, con un final seco y retrogusto ligero amargo.

  • Sensación en boca:

    3/5

    Cuerpo medio, carbonatación media, sin presencia de alcohol, con bastante cremosidad y sin astringencia.

  • Impresión General:

    7/10

    Cerveza muy bebible, con un aroma muy conseguido, pero parece más una NEIPA que una American IPA. Si fuese NEIPA sería finalista seguramente. No obstante, es muy bebible.

  • Total: 33/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__4__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__2__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__2__Sin vida(5)
• BBEER202036-1
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  • Categoría: 20
  • Subcategoría: C IMPERIAL STOUT
  • Nº identificación BJCP: E1875
  • Rango BJCP o Estado: Certificado
  • Definiciones de Descriptores:
    Astringencia (Aspereza o sequedad al final o en el retrogusto)
    

  • Aroma:

    6/12

    Aroma a malta con intensidad media y notas a café en grano y muy leve cacao y algo de caramelo. Lúpulo con intensidad baja y muy leve a pimienta. Esteres procedentes de la fermentación de intensidad baja y nota a fruta madura.

  • Apariencia:

    3/3

    Color marrón oscuro con reflejos rubies. Espuma beige abundante con buena retentiva y cremosa.

  • Sabor:

    10/20

    Malta con intensidad media con notas muy intensas a café en grano muy torrefacto. Lúpulo con intensidad baja, sin protagonismo. Esteres con intensidad baja y notas a fruta madura. Torrefacto y acidez muy excesivas que abruman nota de turba.

  • Sensación en boca:

    2/5

    Cuerpo medio-alto, carbónico bajo, sin tibieza de alcohol, sin cremosidad, acidez excesiva.

  • Impresión General:

    6/10

    Cerveza con algunas características que la hacen algo abrumadora. Evitar la acidez tan grande, proveniente de las maltas oscuras y el alto torrefacto para así equilibrarla. Añadir las maltas oscuras en el lavado, incluso hacer un cold brew para suavizarlas más. Reducir el uso de malta black a menos del 2%.

    
    

  • Total: 27/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__3__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__3__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__3__Sin vida(5)
• BBEER202036-2
  ×

  • Categoría: 20
  • Subcategoría: C IMPERIAL STOUT
  • Nº identificación BJCP: E2716
  • Rango BJCP o Estado: Certificado
  • Definiciones de Descriptores:
    Astringencia (Aspereza o sequedad al final o en el retrogusto)
    Esteroso (Esteres-frutas)
    Fenólico (Especiado-pimienta/clavo, humo, plástico, adhesivo y/o medicinal)
    

  • Aroma:

    5/12

    Intensidad aromática alta, con notas a café, chocolate, pan tostado. Tiene ligeras notas especiadas, frutales (muy ligeras). En aroma apenas hay presencia de lúpulo. Tiene un aroma a acidez algo pronunciado.

  • Apariencia:

    3/3

    Color marrón oscuro, brillante, con buena formación de espuma inicial, persistente, espuma color crema, compacta.

  • Sabor:

    12/20

    Sabor medio, con una acidez inicial, persistente. Posiblemente de las propias maltas o quizás de los granos de café. Tiene una ligera astringencia. En boca le tapa todo por completo esa acidez notable.

  • Sensación en boca:

    3/5

    Cuerpo medio, carbonatación media, sin notas alcohólicas. Ligera astringencia y sequedad en boca. La acidez es muy notable.

  • Impresión General:

    5/10

    Una lástima pero tiene una fuerte acidez en boca muy constante. Es muy probable que sea debido a los granos de café empleados en su elaboración o a los propios granos d elas maltas oscuras.. Pero le mata por completo cualquier aporte de la cerveza. Es una lástima, quizás para la próxima vez podrías probar a hacer una infusión en frío del café (cold brew).

  • Total: 28/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__3__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__2__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__3__Sin vida(5)
• BBEER202091-1
  ×

  • Categoría: 20
  • Subcategoría: C IMPERIAL STOUT
  • Nº identificación BJCP: E3726
  • Rango BJCP o Estado: Reconocido
  • Definiciones de Descriptores:
    

  • Aroma:

    8/12

    Aroma a malta torrefacta, notas a fruta madura, uva-pasa, notas a café.

  • Apariencia:

    1/3

    Color negro azabache, opaca. Espuma color marrón-canela. Baja retención. Baja cremosidad.

    
    

  • Sabor:

    15/20

    Sabor a malta dulce con notas a torrefacta. Ciertas notas ahumadas. Balance hacia la malta. Final medio-seco. Sabor leve a jerez.

  • Sensación en boca:

    4/5

    Cuerpo medio, carbonatación media, cremosidad media-baja. Leve astringencia de las maltas torrefactas (no es defecto por el estilo).

  • Impresión General:

    6/10

    Cerveza en general de sabor dulce, con notas ajerezadas. Cuerpo medio. Mejoraría la retención de espuma empleando más C02 en la carbonatación.

  • Total: 34/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__2__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__2__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__3__Sin vida(5)
• BBEER202091-2
  ×

  • Categoría: 20
  • Subcategoría: C IMPERIAL STOUT
  • Nº identificación BJCP: E2434
  • Rango BJCP o Estado: Certificado
  • Definiciones de Descriptores:
    

  • Aroma:

    6/12

    Moderado a maltas oscuras, ligeramente torrefacto. No se aprecia aroma a lúpulo, moderado.-bajo a café, ligero a chocolate. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.

  • Apariencia:

    3/3

    Color negro, totalmente opaca. Espuma color canela oscura de burbuja fina y muy poca retención.

  • Sabor:

    14/20

    Moderado a maltas oscuras, ligeramente ahumada. No se aprecia sabor de lúpulo. Moderado a café, muy ligero chocolate. Ligeramente vinosa con ciruela pasa. Final seco, dulce, retrogusto ligeramente amargo.

  • Sensación en boca:

    3/5

    Cuerpo medio-pleno con baja carbonatación. Se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.

  • Impresión General:

    5/10

    Cerveza correcta aunque demasiado plana. Se echa en falta una mayor correlación de aromas y sabores. En mi opinión, demasiado vinosa. Buena cerveza pero muy mejorable. Poca espuma.

  • Total: 31/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__2__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__2__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__3__Sin vida(5)
• BBEER202057-1
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  • Categoría: 21
  • Subcategoría: A AMERICAN IPA
  • Nº identificación BJCP: E2439
  • Rango BJCP o Estado: Certificado
  • Definiciones de Descriptores:
    

  • Aroma:

    5/12

    Aroma medio a malta dulce, grano, pan (muy presente para estilo). Aroma bajo-medio a lúpulo de carácter floral (no parece americano). Sin esteres apreciables. Sin DMS ni diacetilo.

  • Apariencia:

    3/3

    Color dorado brillante, buena claridad, espuma blanca, abundante, burbuja gruesa. Buena retención.

  • Sabor:

    8/20

    Sabor medio a malta, dulce, grano, pan. Sabor medio a lúpulo floral, amargor medio algo escaso para estilo. Final seco.

  • Sensación en boca:

    3/5

    Cuerpo medio-bajo. Carbonatación media. Sin astringencia.

  • Impresión General:

    5/10

    Sin defectos mayores. Le falta carácter a lúpulo americano, tanto en sabor como en aroma.

  • Total: 24/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__5__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__4__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__5__Sin vida(5)
• BBEER202045-1
  ×

  • Categoría: 20
  • Subcategoría: C IMPERIAL STOUT
  • Nº identificación BJCP: E3729
  • Rango BJCP o Estado: Reconocido
  • Definiciones de Descriptores:
    Esteroso (Esteres-frutas)
    

  • Aroma:

    9/12

    Aroma moderado a malta que predomina sobre el lúpulo. El aroma saca chocolate con un transfondo bajo de esteres a fruta de hueso negro (ciruela pasa).

  • Apariencia:

    2/3

    Color marrón oscuro con irisaciones rojizas. Color de espuma crema y espuma muy abierta y sin persistencia.

  • Sabor:

    13/20

    Sabores complejos con predominio de la malta sobre el lúpulo. Malta tostada que se caracteriza con sabores a cacao y se aprecia el dulzor de la malta. Esteres a fruta de hueso como ciruela pasa. Final moderadamente dulce. Amargor moderado.

  • Sensación en boca:

    5/5

    Cuerpo medio de carbonatación baja. Se aprecia tibieza alcohólica. Cremosa en boca.

  • Impresión General:

    8/10

    Imperial stout muy fácil de beber, de trago largo. Un punto más de malta tostada mejoraría dentro del estilo y sería más alegre. La he disfrutado en cada trago.

  • Total: 37/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__2__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__1__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__3__Sin vida(5)
• BBEER202045-2
  ×

  • Categoría: 20
  • Subcategoría: C IMPERIAL STOUT
  • Nº identificación BJCP: E2428
  • Rango BJCP o Estado: Certificado
  • Definiciones de Descriptores:
    

  • Aroma:

    10/12

    Cerveza con un aroma medio a cacao y café. Sin presencia de aroma a lúpulo. Sin presencia de esteres. Sin presencia de defectos.

  • Apariencia:

    2/3

    Cerveza de color marrón oscuro casi negra con espuma blanquecina de baja retención en el tiempo. Deja pasar  algo de luz.

  • Sabor:

    2/3

    Sabor alto a malta con sabores tostados (corteza de bizcocho), cacao dominante) y café. Sin sabor a lúpulo. Sin presencia de esteres o defectos. Equilibrada a la maltosidad frente al amargor.

  • Sensación en boca:

    4/5

    Sensación de cuerpo alto, carbonatación media, con ligera sensación alcohólica, con una agradable sedosidad. No astringente.

  • Impresión General:

    7/10

    Buena imperial stout con gran cuerpo. Solo equilibraría su receta para integrar el resto de sabores (domina el cacao). Por lo demás, gran cerveza.

  • Total: 36/50

    Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
    Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
    Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
    Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
    Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
    Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños

  • Exactitud Estilística: Ejemplo clásico(1)__3__No acorde al estilo(5)
  • Mérito Técnico: Sin defectos(1)__2__Defectos significativos(5)
  • Intangibles: Maravillosa(1)__2__Sin vida(5)